Na jučerašnji dan prije sto godina, 18. listopada 1918. objavila je češka vlada u egzilu u Parizu, na čelu s Tomášem Garriguem Masarykom, Washingtonsku deklaraciju o proglašenju nezavisnosti Čehoslovačke, koja je i službeno proglašena deset dana kasnije,. 28. listopada. Veliki jubilej, sto godina Prve republike, slave, dakako, i pivari.
Prva republika uvijek je bila sinonim za kvalitetnu i poštenu robu, a tom idealu se nastoje približiti mnogi današnji proizvođači, piše portal ceskenapoje.cz. Pivovara u Pardubicama imala je u tom trenutku već 47 godina, a njihov Porter, koji je bio poznat i cijenjen nadaleko i naširoko, postojao je već 29 godina. Pardubički pivari znali su dobro kako napraviti dobvro pivo, te kako zadržati kvalitetu, a po mogućnosti je i poboljšati.
Razdoblje Prve republike zlatno je doba ove pivovare, koja je proizvodnju povećala s 30 tisuća hektolitara na okruglih sto tisuća, a značajno je povećala izvoz po cijeloj Europi. Značajno je tome pridonio Porter, koji je pivovara smatrala obiteljskim srebrom.
Ta razliku od današnjeg Pardubičkog portera, onaj prije sto godina bio je malo drugačiji. Tradicionalna receptura je stalno ista, ali u međuvremenu je uveden proces filtriranja i pasterizacije, koji mijenja okus piva i produžuje trajanje. Onodobni Porter može dakle izgledati pomalo sirovo, ali baš to ga čini originalom, kakav treba biti.
Uz okrugli jubilej proglašenja Prve republike pardubička je pivovara napravila baš taj originalni porter, kakav je bio prije jednog stoljeća. To je jedinstveni Výroční Porter (Jubilarni Porter) – nefiltriran i nepasteriziran. Ljubitelji piva naći će ga u pivnicama točenog, a na tržištu će od 28. listopada biti i limitirana edicija boca – točno 1918 komada s numeriranom etiketom.
