Přerov
Vlak iz Vyškova do Přerova stiže za samo pola sata, što znači da za to vrijeme sigurno nećemo umrijeti od žeđi. Od kolodvora je do pivovare kao i u Vyškovu samo nekoliko koraka, također po ravnom, a pivovarska restauracija je u samom objektu. Pivovara preporučuje i gostionicu na drugom kraju grada, koja se zove Zubr Arena (zubr na češkom znači bivol, op. ur.), tamo se toči sve što pivovara proizvodi.
To su piva Zubr tri jačine - desetka se zove Classic, postoji svijetla i tamna, svijetla jedanaestica je Gold a svijetla dvanaestica Premium. U ovu pivsku obitelj spada još Zubr Free (on se doduše proizvodi u Litoveli), kao i lagana piva po imenu Šenkýř, Světlak ili Žejdlik. Zubr je marka přerovskih piva već više od sto godina. Na taj način mještani Přerova ističu svoju slavnu prošlost iz vremena kada je grad cvao pod vlašću loze Pernštejn, koja je u svom grbu imala bivola. Od sredine 13. stoljeća Přerov je bio kraljevski grad - podrazumijeva se da je imao pravo varenja piva. Početkom 15. stoljeća uvršten je grad na zastavu, nakon toga postaje posjed koji su nasljeđivali plemeniti potomci; među njima su se isticali baš Pernštejni. Pivo se ovdje dakako kuhalo bez prestanka.
Najvažniji poticaj za razvoj Přerova bila je Sjeverna pruga cara Ferdinanda, koja je ovuda prošla 1841. godine. Ubrzo je Přerov postao važno željezničko čvorište, nicali su industrijski pogoni, množilo se stanovništvo. Gradska pivovara, koja je od kraja 15. stoljeća pivom snabdijevala i grad i vrhušku, više nije bila dovoljna. Stara pivovara u gradu držala se još do 939., a potom je zatvorena. Isto tako ugašen je čitav niz malih pivovara u okolici Přerova. Dionička pivovara s vremenom je narasla do treće najveće pivovare u Moravskoj.
Přerovska pivovara nacionalizirana je 1948. godine i kao i mnoge druge pivovare prošla kroz brojne reorganizacije. Od 1994. godine u vlasništvu je dioničkog društva Pivovara Zubr. Godine 2002. puštena je u rad nova moderna varionica.
Dioničko društvo Zubr danas čine jedno poduzeće s pivovarom u Litoveli i pivovara Holba u Hanušovicama. Slično kao češke pivovare firme Drinks Union (Krasne Březno, Velke Březno, Louny i Kutna Hora) tako su se i tri moravske pivovare spojile, kako bi imali veću snagu na tržištu i da bi pri tom mogle očuvati tradicionalni način proizvodnje jamčeći posebnost svojih piva. Udruženo tročlano poduzeće je peta po veličini među češkim pivarskim tvrtkama (iza Prazdroja, Staropramena, Budvara i Drinks Uniona) i ima ukupnu produkciju od preko 900 tisuća hektolitara. od toga se u Přerovu kuha više od 280 tisuća hektolitara piva na godinu.
Preveo Mato Pejić
