Litovel
Iz Přerova idemo preko Olomouci do Červenke i odatle motornim vlakom do Litoveli. U Olomouci možemo prekinuti putovanje i pogledati dvije pivovare, obje nikle 2006. godine. To je Svetovaclavska pivovara u Riegrovoj ulici, koja kuha četiri vrste piva i povremeno poneki specijalitet.
U pivovarskoj restauraciji, koja prima dvjesto gostiju, nude niz jela s mekanim sirom, što je razumljivo, kad je riječ o Olomouci. Druga pivnička pivovara u Olomouci je mini pivovara Moritz u Nešverovoj ulici, izgrađena u blizini mjesta na kojem je stajala olomoučka sinagoga. Kuha četiri vrste košer piva. A na jelovniku ćemo osim čeških jela naći i galicijska.
Iz Olomouci može također poći do Prostějova, gdje ćemo naći ne samo žesticu Prostějovska Starorežna u Destileriji kod Zelenog stabla, nego i pivo - od 2000. godine tu radi Prva hanačka domaća pivovara Kod kralja Ječminka. Ova pivovara brani čast Prostějova kao pivskog grada, nakon što je 1999. godine zatvorena velika gradska pivovara. S obzirom da se pivovara zove Ječminek (po mitskom hanačkom kralju), ovdje se naglasak daje na ječam, kao temelj piva, iako je to za pivopije razumljivo samo po sebi. Stoga se ovdje nudi ječmena desetka, ječmeni nefiltrirani lager, ali i pšenično pivo i nekoliko specijala. Sve vrste mogu se dobiti samo u pivovarskoj restauraciji, gdje pivo iz ležnih tankova ide ravno u pipu točionika.
U mini pivovare u Olomouci i Prostějovu možemo svratiti a i ne moramo, ali naš glavni današnji cilj je Litovel. U Litoveli kao u svim srednjevjekovnim gradovima kuhalo pivo u kućama s pravom varenja. Bilo ih je pedeset i sedam. Zajedničku pivovaru su građani s pravom varenja izgradili 1770. godine, a 1814. su je rekonstruirali i modernizirali. U Litoveli je živjelo jezično miješano stanovništvo, ali vlast je u gradu i u pivovari bila u rukama onih koji su govorili njemački.
Žitelji koji su govorili češki tijekom 19. stoljeća su se nacionalno osvijestili i nastojali promijeniti odnos snaga u gradu. Osnovali su seljačku štedionicu, pa seljačku dioničku šećeranu. Češki živalj ostvario je i osnivanje Seljačke dioničke pivovare sa sladarom. Bilo je to 1893. godine. Dana 12. studenoga te godine bila je pivovara posvećena, a time i svečano otvorena. Duša toga poduzeća bio je gospodin Josef Svozil, koji je bio carski i zemaljski namjesnik za oblast Hane.
Nakon raznih peripetija uzrokovanih složenom poviješću naše zemlje, litovelska je pivovara od 1994. godine ponovo dioničko društvo i cvate. Kuha niz vrsta piva Litovel i im a produkciju od oko dvjesto tisuća hektolitara.
Litovelsko je pivo svojom kvalitetom uistinu vrijedno poštovanja, a i reklama mu je kulturna, samo što - po mom mišljenju - nedovoljno koristi slavu osobe, koja ima veze s pivovarom, a živjela je i umrla u Litovli. To je Gustav Frištensky (18. svibnja 1879. - 6. travnja 1957.).
Legendarni atlet rodio se u Kamhajku kod Křečkořa - to je selo nedaleko Kolina u Češkoj u kojem se svojedobno vodila povijesna bitka kod Kolina. Najprije je učio za kovača, pa je potom izučio za mesara - oba zanata zahtijevaju tjelesnu snagu. A mladi Gustav imao je nage na pretek i rado ju je okušavao - sam je izradio utege i svakodnevno trenirao.
Nakon školovanja otišao je u Brno i do kraja života ostao povezan s Moravskom. U Brnu je pohađao atletski klub Hellas i počeo se natjecati u borbama. Nije još bio ni svjestan koliko je jak, te se iznenadio kako je sve protivnike uvijek pobjeđivao. Postao je prvak Moravske i Austro-Ugarske. Tijekom pet godina, koliko se natjecao kao amater, borio se dvije tisuće puta i uvijek pobijedio.
Proslavio se u Roterdamu na prvenstvu Europe 1903. godine. Nije imao sponzora, a njegov sportski klub odbio je platiti putne troškove. Uzeo je tri dana godišnjeg odmora i put platio vlastitom ušteđevinom. Drugi dan nakon njegova dolaska održavale su se izlučne borbe. Bilo je šezdeset i šest parova. Gustav Frištensky pobjeđivao je jednog suparnika za drugim i stalno napredovao. Pobjeđivao je i prije ponoći i poslije. U pola pet ujutro postao je apsolutni pobjednik. kad se vratio u Brno, Česi su klicali, ali njegov njemački poslodavac dao mu je otkaz. Prvak Europe neko je vrijeme tražio posao, a onda je odlučio da će biti profesionalni borac. Bile su mu dvadeset i četiri.
Borio se u borilačkim i cirkuskim arenama po cijelom svijetu - u Europi, Aziji, u Americi. Još 1929. godine, kada je imao pedeset, obranio je titulu prvaka Europe. Tijekom cijelog života imao je valjda i deset tisuća borbi, a tijekom profesionalne karijere samo je tri puta poražen.
A koji je bio njegov recept? Trenirao je, nije pušio, nije pio, nije imao djevojke - tako o njemu govore legende s početka njegove sportske pruge... Pa kako bi se onda mogla iskoristiti njegova osoba za povećanje popularnosti litovelskoga piva?
To je jednostavno: Gustav Frištensky nije imao djevojku, ali samo dok nije upoznao šesnaestogodišnju Miroslavu Elledorovu, koju je nakon dvogodišnjeg poznanstva oženio. Miroslava je bila kći prvog majstora pivara Seljačke dioničke pivovare u Litoveli. O njoj znamo da je svoga supruga vjerno pratila svuda po svijetu, njegovala ga kad je bilo potrebno, a najvažnije je da mu je kuhala domaća jela, da bi ojačao. No, a koja je jela mogla kuhati pivarova kći, othranjena na pivu, pivskim juhama, pivskim umacima, pivskim desertima itd.? Tvrdim da je izvor snage Gustava Frištenskog bio u litovelskom pivu - i stvarno ne znam tko bi to mogao poreći.
Kad vidim kako je Frištensky preokrenuo onu karakteristiku s početka karijere - „nema djevojku", dvojim i o vjerodostojnosti druge teze, naime da „nije pio". Uostalom pivo na češkim prostorima - kako smo već pokazali - i nije smatrano alkoholom, nego tekućim kruhom. kad su supružnici Frištensky 1917. godine izgradili vilu u Litoveli, što su drugo mogli piti nego litovelsko pivo?
U braku Gustava i Miroslave nije bilo djece. Tim više je njihova skrb bila usmjerena prema široj rodbini. Nakon Prvog svjetskog rata Gustav je za novce zarađene profesionalnim borbama zajedno s bratom Františekom kupio imanje u selu Lužica kod Šternberka. To je imanje dvaput izgubio - najprije su mu ga oduzeli Nijemci 1938. godine, nakon okupacije pograničnog područja. Drugi put oteli su mu ga komunisti 1948. Nije mu pomoglo ni to što je za rata bio uhapšen zbog suradnje s pokretom otpora. nije pomogla ni njegova sportska slava. Nije dobio ni mirovinu.
Mirno je sa suprugom živio u Litoveli. Tek 1956. dobio je titulu „zaslužni majstor sporta". Godinu dana kasnije je umro.
Preveo Mato Pejić
