Donedavno smo svjedočili kako se u Češkoj svaki tjedan otvara po jedna nova mala nezavisna pivovara i kako se duže vrijeme na sceni pojavljuje pedeset novih godišnje. No, taj je trend zaustavila pandemija koronavirusa, a nakon nje on nije nastavljen, pa se sada u Češkoj svake godine otvara tek pokoja nova craft pivovara.
Otvaranje novih minipivovara u Češkoj izrazito je usporeno, javlja Češki radio. Dok je do pandemije covida svake godine pokretano pedeset craft pivovara, sada ih se otvara samo par. Tada se s pravom govorilo o craft revoluciji, no ona je zaustavljena pandemijskim padom potrošnje piva i posljedičnim rastom cijena pjenušave tekućine. Broj craft pivovara u Češkoj dosegao je 500, ali se on sada povećava tek neznatno.
Savez čeških pivovara i sladara objavio je da je i prošle godine pala ukupna potrošnja piva, a mijenjaju se i navike čeških pivopija – umjesto za kriglom u pivnici oni sve češće posežu za bocom u dućanu i on da piju kod kuće. Još prije petnaest godina na točeno pivo u ugostiteljskim objektima otpadalo je više od polovice ukupne potrošnje, a danas manje od jedne trećine.
Pivari se susreću s novim izazovima tražeći načine za privlačenje potrošača nazad u pivnice i za potporu otvaranju novih craft pivovara.
Foto Radniční pivovar Jihlava
