Josef Groll

Josef Groll (21. kolovoza 1813. – 22. studenoga 1887.) bio je majstor pivar u Građanskoj pivovari u Plznju, koji je zapamćen kao otac Prazdroja, a time i češkog piva plzenjskog tipa.¹ Groll je bio bavarski Nijemac, u Bavarskoj ga je otkrio Martin Stelzer, koji je gradio Građansku pivovaru u Plznju, nadahnut inozemnim pivovarama. O Josefu Grollu se govori da je bio genijalan majstor pivar, ali veoma osebujan.

Tu osebujnost mogli bismo vidjeti i u tome, što je dopustio da ga Stelzer nagovori da se na neko vrijeme preseli u Češku. U Plznju je živio samo tri godine, ali isplatilo se. Dana petog listopada godine 1842. skuhao je u Plznju svijetli lager donjeg vrenja – prvi Prazdroj. I sam se iznenadio rezultatom – zahvaljujući lokalnim sirovinama pivo je bilo još bolje nego što je očekivao. U spomen na taj Grollov čin se Pilsner fest – godišnja proslava rođendana Plzenjskog Prazdroja – održava uvijek tijekom vikenda najbližeg 5. listopadu. Također bi se i Grollov rođendan (21. kolovoza) trebao, makar među zaljubljenicima u ovo pivo, slaviti kao značajan datum češkog piva; tako bi se i nadjačala tamna mrlja, kojom su taj datum obilježiti događaji slijedećega stoljeća. (Toga dana 1968. godine počela je sovjetska okupacija Čehoslovačke, op. ur.)