Kad Česi nešto slave, znajte da to neće proći bez dobrog piva. Prošla je godina tako obilovala pivskim specijalima i akcijama posvećenima stotoj obljetnici osnutka Čehoslovačke, a ove godine imaju novi dobar razlog za pjenušave posvete – bliži se trideseta obljetnica Baršunaste revolucije, piše Karel Samec na portalu Denik..
Tim povodom u plzenjskoj pivovari Plzeňský Prazdroj skuhali pivo skrojeno za nazdravljanje toj obljetnici – pivo koje podsjeća na 17. studenoga 1989. godine, datum početka Baršunaste revolucije, koja je dva mjeseca kasnije na čelo države dovela disidentskog pisca Václava Havela.
„Htjeli smo podsjetiti na važnu ulogu studenata, čije su demonstracije u studenom 1989. godine označile početak demokratskih promjena. Zato smo se odlučili skuhati pivo zajedno s onima koji studiraju danas. Obratili smo se studentima smjera biotehnologije na Visokoj kemijsko-biotehnološkoj školi u Pragu i Srednje zanatske škole tehnologije namirnica u Podskalskoj ulici i ponudili im da s nama skuhaju pivo u čast Baršunaste revolucije,“ kaže Daniel Urban, majstor pivar pivovare Plzeňský Prazdroj, koji je 1989. godine i sam bio student na smjeru tehnologija vrenja i proizvodnja piva u srednjoj školi Podskalská u Pragu.
Recept piva podređen je datumu početka Baršunaste revolucije – 17. 11. 1989. – „Baršunasti lager je jedanaestica (plato 11), boja ima 17 ECB jedinica, to je, dakle svijetlo, lijepo zasićeno pivo. Na ljestvici gorčine ima 30 IBU jedinica, dakle točno toliko koliko je godina prošlo od Baršunaste revolucije. To je pivo srednje gorčine, koja se odlično slaže sa simboličnim platoom i bojom. A da bi simbolika bila potpun a skuhali smo 1989 hektolitara jubilarnog piva,“ dodaje Urban. U proizvodnji piva korištene su dvije vrste češkog hmelja – Rubin i Harmonie.
Pivo se kuhalo na tri mjesta – u pivovari Plzeňský Prazdroj, te u mikro pivovarama dviju škola. U projektu su sudjelovala po četiri učenika, odnosno studenta svake škole, svi stariji od 18 godina. „Bila je to idealna forma pripreme za profesiju budućeg pivara, imali smo mogućnost vidjeti kako izgleda pogon velike pivovare,“ komentirao je František Szilvási, student magistarskog studija biotehnologije i bioinženjerstva na VŠCHT Prag, koji je sudjelovao u zajedničkom kuhanju.
„Ovom suradnjom ujedno smo htjeli pokazati da i u današnje vrijeme postoji interes za tradicionalni češki zanat majstora pivara i to ne samo među fakultetskim studentima, nego i među učenicima srednje škole,“ kaže Oldřich Koza, pedagog na srednjoj školi tehnologije namirnica Podskalská.
Studenti nisu samo kuhali pivo, nego su za Baršunasti lager napravili i plakat, koji je izabran među radovima s natječaja provedenog među studentima čeških grafičkih škola. Stručni žiri odabrao je četiri rada, a o pobjedničkom je odlučila javnost glasanjem. Autorica pobjedničkog rada je Radka Gregušová, apsolventica Srednje škole za umjetnost i dizajn Brno.
Izvor: plzensky.denik.cz
