BUDVAR THORNBRIDGE BRLO MIKKELLER
Kolaboracije velikih industrijskih pivovara s malim nezavisnim craft varionicama nisu nikakva novost. Jedna od onih velikih pivovara koje već niz godina surađuju s malima je češka pivovara Budweiser Budvar iz Čeških Budějovica. S ciljem promicanja dobrog imena češkog lagera u svijetu Budvar je skuhao piva u tom stilu u suradnji s craft pivovarama iz Velike Britanije, Njemačke i Danske.
Na domaćoj (češkoj) pivskoj sceni Budějovický Budvar već niz godina surađuje s malim craft pivovarama, a ove godine se po prvi put u svojoj povijesti otisnuo izvan granica zemlje, kuhati klasični češki lager u suradnji s inozemnim craft pivovarama. I to ne bilo kojim. Budějovički pivari odabrali su Veliku Britaniju, Njemačku i Dansku, odnosno pivovare Thornbridge iz engleskog grada Bakewella, Brlo iz njemačkog Berlina i Mikkeller iz danskog Kopenhagena, te skuhao piva nazvana Czech Mates, OK, Czech! i #Yearofthelager, stoji u PR objavi pivovare Budějovický Budvar.
Sva tri piva dostupna su na tržištima u ze4mljama partnerskih craft pivovara i neće se prodavati u Češkoj, gdje će biti organizirana samo jedna promocija s kušanjem i to u Pragu posljednjeg dana listopada. Piva su kuhana s lokalnim sirovinama svake pojedine zemlje i uz stručno znanje majstora pivara iz Budějovica i iz domicilne pivovare. S obzirom na to da je riječ o češkim lagerima, uvarci su karakteristični po dugom dozrijevanju, a cilj ovog projekta je jačanje svijesti o važnosti češkog lagera.
„Kao nacionalna pivovara i na svojim eksportnim tržištima rukovodimo se motom širenja slave i radosti pijenja poštenog češkog lagera, te smo zbog toga pokrenuli novu platformu Partnership Brewing, gdje s renomiranim stranim pivovarama kuhamo tradicionalni češki lager. Pri tom zadržavamo tradicionalni proizvodni postupak kuhanja češkog lagera, kao što je ukomljavanje i dugo dozrijevanje. Popularnost lagera u svijetu raste i mi vjerujemo da ovakvim pristupom pomažemo njegovoj promociji i postavljanju jasnih pravila o tome koje bi atribute pravi češki lager trebao imati,“ rekao je voditelj eksportnog marketinga pivovare Budějovický Budvar Ivan Seleštianski.
Prvo se Budvar zaputio u Britaniju, u pivovaru Thornbridge, gdje je pod nadzorom majstora pivara Adama Broža skuhano pivo Czech Mates. To je lager češkog tipa s 4,8 posto alkohola, skuhan sa sirovinama iz oblasti Derbyshire Dales, sladom Maris Otter i hmeljem East Goldings, dok je meka voda uzeta iz oblasti Peak District, a kvasac iz iz Budvara.
Sljedeća stanica projekta bila je berlinska zanatska pivovara Brlo, gdje je nastao češki lager OK, Czech! s 4,6 posto alkohola u kojem su majstori pivari kombinirali njemačke sladove Ireks Münchner, Röhn Malz, Spilz i Sauermalz, te njemački hmelj Perle s češkim znanim hmeljem polorany červanák iz Žateca. Treća kolaboracija vodila je budějovičke majstore pivare na sjever, u Dansku, u renomiranu craft pivovaru Mikkeller u Kopenhagenu. Tamo su češki majstori pivari Adam Brož i Petr Košin zajedno s timom Mikkellera skuhali pivo#Yearofthelager (Godina lagera), lager češkog tipa s 4,6 posto alkohola, koji se osim u Danskoj prodaje još i u Švedskoj, Njemačkoj, Velikoj Britaniji i Japanu.
