Šaran s ribanim sirom i pirjanim pečurkama, pripremljen doma u kuhinji, jamačno će biti veoma ukusan, ali da ćete pri tom uživati i dobro se zabaviti, to je već malo teže pojmiti. Mikrovalke, pećnice s vrućim zrakom ili automatizirani štednjaci, zasigurno olakšavaju pripremu svakog jela, ali ona fina poetska nota nedostaje. Upravo to pruža otvorena vatra, piše u uvodu knjige Češki šaran na roštilju. Evo prvog iz serije sjajnih recepataiz te zbirke. Uz svaki, dakako, ide odgovarajuće pivo.
Sastojci
8 komada većeg šarana
sol
limun
maslac
papar
curry
kečap
3-4 paprike
3-4 rajčice
8 zdjelica od alufolije
Salata:
kuhana ili sterilizirana crvena repa
majoneza
sol
limun
Priprema
Komade šarana posolimo, iscijedimo na njih limun i ostavimo stajati barem pola sata. Na zdjelicu od alufolije premazanu maslacem položimo šarana, začinimo i dodamo papriku narezanu na rezance, kolutove rajčice, kečap, ostatak maslaca i dobro zatvorimo. Iz posude, naime, pri okretanju ne smije iscuriti sok. Peče se na roštilju, koji za ovakvu prigodi ne treba mazati uljem, oko 20 minuta. Na polovici pečenja posude se okrenu. Roštilj, međutim, nije jedini način pečenja u alufoliji uz jednako dobru, ili bolju atmosferu. Posude od alufolije idealne su za logorsku vatru u izviđačkom taboru.
Kuhanu (steriliziranu) crvenu repu promiješamo s majonezom i posolimo.
Autori Rudolf Berka i Bohumil Vácha predlažu uz ovaj recept pivo Pardál iz Ćeških Budějovica.
Jelo je pripremila Alena Bezdeková, a fotografirao Pavel Hrdina.
Knjigu je izdala Udruga ribara Češke republike.
