Ginko i Gurmanske čarolije za kosti i zglobove nove su delicije na menijima daruvarskih ugostitelja – šestih elemenata. To je sažetak nove faze projekta 6. elementi, koji već treću godinu provodi turistička zajednica Daruvar–Papuk, okupljajući mjesne ugostiteljske objekte u jedinstven kulinarski pothvat, zasnovan na ideji sparivanja jela i domaćih pića, prvenstveno piva i vina. Projekt je osmišljen u suradnji s Gastronautom, a uz ugostitelje uključuju se i domaći proizvođači hrane.
Podsjetimo, priča o Šestom elementu započela je kada se daruvarska turistička zajednica u suradnji s Karin Mimicom i njezinom tvrtkom Abisal iz Rijeke u okviru koje djeluje poznati klub Gastronaut, dosjetila da bi, osim s poznatim daruvarskim vinom, bisere lokalne kuhinje bilo dobro upariti i s pivom daruvarske pivovare, najstarije pivovare u Hrvatskoj. A kako Pivovara Daruvar ima nadaleko poznatu liniju craft piva 5. element, ime 6. element nametnulo se samo po sebi. („Šesti element zato što uključujemo u njega liniju piva Peti element daruvarske pivovare, pa želimo naglasiti da vrijedni ljudi iz ugostiteljskih firmi predstavljaju novi, šesti element,“ rekla je tada K. Mimica.) Projekt je krenuo 2022. godine nizom veoma uspjelih radionica i edukacija u koje se uključilo četrdesetak zainteresiranih sudionika.
„Ja sam se prvi put srela s potencijalom Daruvara kao turističke i gastronomske destinacije na Fra Ma Fu festivalu reportaže i reportera i odmah sam zaključila da je on iznimno velik, počevši od najstarijeg i najvećeg stabla ginka bilobe nadalje“ rekla je Karin Mimica. Karin dodaje i to kako je ozračje u ovom, „najljepšem malom gradu kontinentalne Hrvatske“ sjajno, i kako su ugostitelji zdušno prigrlili ovu ideju i silno se žele uključiti. Zato nije b ilo moguće sljubljivanje jela s pićem ograničiti samo na pivo, pa niti na vino – recimo, teško je zamisliti boravak u Daruvaru bez famoznog Farukovog bureka, a kako je njegov Orijent zdravljak, gdje se alkoholno piće uopće ne poslužuje, uključeni su domaći jogurt i limunada...
Daruvarske toplice imaju u programu Šesti elementi dva objekta – Tavernu hotela Termal i restoran Terasa, a tu su onda još kavana Queen, restoran Srce, Little Italy pub, fast food Black & White i zdravljak Orijent. Prošle godine, u drugom nastavku projekta, uključeni ugostitelji svoje su menije obogatili jelima za jačanje imuniteta, a sada, u epizodi 3 zadane teme su „ginko“ , „Gurmanske čarolije za kosti i zglobove“ i „Jela za sportaša“ a novi sudionici projekta su obiteljsko gospodarstvo Jareš iz Donjih Sređana i sada već općepoznata destilerija Wise Grus sa svojim pelinkovcem Ginko, te Pčelarstvo Daruvar. Tijekom priprema, održano je nekoliko Gastronaut edukativnih radionica – kulinarska radionica s chefom Dragnom Viskovićem, Marina Selak educirala nas je o lokalnim i najpoznatijim svjetskim sirevima, a kreiranje svih jela u funkciji zdravlja nadgledala je nutricionistica Diana Gluhak Spajić.
U utorak, 5. studenoga ovaj je nastavak projekta 6. element novinarima predstavila direktorica turističke zajednice Daruvar – Papuk Ivana Plažanin Vuković u restoranu Terasa Daruvarskih toplica. Svoje adute opisali su predstavnici ugostiteljskih kuća, a u to kakvog su okusa i kako se slažu s daruvarskim pivom i vinom mogli su se uvjeriti svi sudionici promocije, jer su sva jela bila ponuđena na kušanje.
„Što više otkrivam Daruvar, grad mi se sve više sviđa. Prilagodili smo se zdravstvenom turizmu i namirnicama koje jačaju imunitet. Ono što je također jedinstveno za Hrvatsku, ugostitelji su pokrenuli Daruvarske parove, odnosno sljubljivanje daruvarske hrane s pićima koja se proizvode na lokalnom području. Sljubljivanje hrane i vina je poznato, ali Daruvar je jedina destinacija koja je spojila domaću hranu sa svojim craft pivom, 5. elementom i Staročeškim lagerom.“
Projekt su svojim dolaskom podržali i ideju pohvalili i zamjenica gradonačelnik Vanda Cegledi, direktor turističke zajednice Bjelovarsko-bilogorske županije Marcel Medak i direktor Daruvarskih toplice Ratko Vuković.
Za one koji žele znati više:
