Kad uvečer odete s društvom na pivo, vrlo vjerojatno ćete nakon par piva potražiti jelovnik, jer pivo ima to posebno svojstvo da otvara apetiti i potiče na unos hrane u organizam. A u novije vrijeme na jelovnicima restauracija u Češkoj veoma često nalazi se nešto što se zove – pivska slama.
Popularni pivnički zalogaji (ne samo za pivo) nedvojbeno uključuju ukiseljeni hermelin, tvarůžky (olomoucké tvarůžky, zreli sir od kravljeg obranog mlijeka u obliku kolačića, tvargl) ili utopenci (narodna kobasica (kranjska), „utopljena“ u slatko-kiseloj salamuri). No posljednjih godina na popis ovih poslastica dodana je i pivska slama. Naoko čudno i bizarno, ali zapravo se radi jednostavnoj i u biti sasvim običnoj deliciji naših baka na kojoj su neki restorani izgradili svoje poslovanje! Piše portal Bydlikmekvalitne.cz.
To su već naše bake znale i pripremale u izobilju! To nije ništa više od komadića (često starog) kruha koji se prepeku poput tosta i izrežu na manje komadiće. Zatim ih možete umočiti u kečap, salatu od kupusa, roštiljski ili neki drugi umak.
Jednostavno i ukusno, zar ne? Međutim, ako želite uživati u pivskoj slami u popularnom restoranu, očekujte da ćete potrošiti 70 do 150 kruna. Upravo toliko restoran cijeni „obični“ komad kruha. Priprema ovog jela je nevjerojatno jednostavna, tako da ga bez većih poteškoća možete napraviti kod kuće. Osim toga, uštedjet ćete novac i potrošiti peciva koja bi inače vjerojatno bila bačena.
Osnova je barem dan (idealno dva) star kruh. Samo ga narežite na trake širine otprilike 2 cm. U loncu ili tavi zagrijte masnoću (možete koristiti suncokretovo ulje kojemu dodate žlicu maslaca). Na vrelo ulje dodajte oguljeni režanj češnjaka i malo ga zgnječite na dasci. Pustite da ulje zamiriše (pazite da češnjak ne zagori) pa izvadite češnjak. Pržite trake kruha pet do deset minuta sa svake strane ili dok ne potamne i postanu hrskave. Nakon vađenja ostaviti da se ocijede na salveti. Pivsku slamu poslužite s domaćim kečapom, tartar umakom, majonezom ili drugim umacima po ukusu.
Tostirani kruh u obliku pomfrita nije novost. To je tradicionalna grickalica porijeklom iz Litve. Međutim, možete ga pronaći uglavnom diljem Baltika, tj. u Litvi, Latviji i Estoniji (pa čak i u susjednim zemljama poput Rusije). Ovaj pivnički snack u Češku je došao oko 2017. Prvo smo ga kušali u restoranima u Brnu, a danas ga možemo naći praktički diljem Češke.