Posjetitelji O2 arene u češkoj metropoli Pragu pivo piju zahvaljujući - pivovodu. Takvo snabdijevanje pivom jedinstveno je u svijetu - sve druge arene, uključujući i one veće i novije od praške, pivo toče iz običnih bačvi. Uz to, sustav pivske infrastrukture u cijelosti je - od ideje do realizacije - djelo domaće pameti, dakle čeških stručnjaka.
Posjetitelji arene pivski cjevovod uopće ne mogu vidjeti - većim dijelom skriven je u utrobi stadiona, i u zidovima zdanja, točno prema projektnoj dokumentaciji. Jedino mjesto, gdje se cijevi kojima teče pivo mogu vidjeti, su infrastrukturni čvorovi na hodnicima, gdje se pivske cijevi križaju s onim vodovodnim, te s komunikacijskim kablovima. Cijeli sistem, u potpunosti izrađen od prokroma, sastoji se od četiri središnja tanka, gotovo dvije stotine točionika u osam rajona i od cijevi ukupne dužine 2,7 kilometara. Da bi se sistem napunio potrebno je 45 hektolitara piva, a punjenje traje približno 30 minuta.
Cisterna s pivom dolazi u ekonomsko dvorište arene i spaja se na pivovod. Potom se crijevom pod tlakom spaja na skladište plina (smjesa dušika i ugljičnog dioksida) i pod takom od 2,5 atmosfere pretače pivo u skladišne tankove, smještene u hladnom prostoru pivskog podruma. Pretakanje 70 hektolitara piva traje gotovo dva sata.
„Sav posao u sistemu obavlja se pod tlakom," kaže Miloš Erben, zaposlenik pivovare Staropramen, koja skrbi o čitavom pivovodu. Dan prije dolaska cisterne cijeli se sustav čisti sanitarnim preparatom, koji priprema automat, a neposredno prije pretakanja, cijeli se sistem ispire pitkom vodom. Maksimalni kapacitet tankova je 280 hektolitara. Uz tankove je smještena komandna ploča, na kojem Miloš Erben prati zalihe sanitarne tekućine, razinu piva u svim tankovima i tlak u njima. Na komandnoj ploči može također pratiti točenje piva u svim dijelovima arene. Sistem cijevi, koje se prostiru po čitavoj areni čine dva glavna cjevovoda, svaki za drugu vrstu piva. Izvorno je naime bilo planirano da će se u areni točiti dvije vrste piva - desetka i dvanaestica, ali kasnija izmjena zakona odredila je da se u arenama može točiti samo deset postotno pivo, pa se tako drugi cjevovod koristi kao rezerva. Arena ima četiri kata, a na svakom su po dva okruga pivskog cjevovoda.
Pivo se u sustav dovodi pod tlakom od 3,5 atmosfere, ali takav tlak ne bi sam po sebi bio dovoljan za sva četiri kata arene. Na gornjem katu bi bez potpore pan na dvije atmosfere, pa stoga svaki od osam cijevnih okruga ima male crpke. U svaki rajon se pivo dovodi s dviju strana, jer inače tlak ne bi bio dovoljno jak.
Pivo se toči samo za vrijeme pauza, jer je ulazak u dvoranu s pivom zabranjen, o čemu smo na stranici već pisali. Na utakmicama hokeja se na svakoj desetominutnoj pauzi između trećina natoči u prosjeku po dvije tisuće piva, ali cijeli sistem je dimenzioniran i za daleko veće opterećenje. „Prilikom testiranja se pokazalo da se za petnaest minuta može natočiti 30 tisuća piva, a toči se na 168 brzih i 24 normalna točionika" rekao je glasnogovornik Staropramena Pavel Barvik. Dodao je da za potrebe arene ne proizvode posebno pivo, da je to njihova redovita „desetka", ali je razlika u temperaturi. Naime, zbog brzine točenja i zbog toga što se u areni pivo mora točiti u plastične čaše, koje za razliku od staklenih ne drže temperaturu, pivo se mora ohladiti na 4 do 5 stupnjeva.
Na brzom točioniku se čaša od 0,4 litre natoči za četiri sekunde, a da bi se to moglo učiniti bez suvišnog pjenjenja, pivovara je morala naći odgovarajuće čaše, s posebnim dnom. Ukoliko se pivo ne potroši, može u pivovodu ostati 21 dan, s tim da se na dan slijedećeg događaja - utakmice, koncerta, ili druge priredbe - uzorak šalje na analizu. Kad prođu tri tjedna, pivo iz sistema mora se izliti. Narudžbe se prilagođavaju događaju za koji se priprema pivo, a zahvaljujući iskustvo ekipe koja o tome brine, nepotrebnog bacanja piva nema. „Prilikom narudžbe rukovodimo se brojem ulaznica prodanih u pretprodaji," kaže menadžer u areni Ota Laube, i dodaje da najviše popiju posjetitelji rock koncerata i navijači hokeja, posebno navijači Sparte iz Brna. Na redovnoj hokejskoj utakmici popije se sedam do osam tisuća piva, a rekord od 24 tisuće postavljen je na preklanjskom finalu između Slavije i Karlovih Vara. Na koncertu Ozzyja Osbournea palo je dvadeset tisuća piva, a među rokerima rekord drži Beat Fest iz 2005. godine s 25 tisuća piva za jednu večer. Apsolutni rekord arene od 40 tisuća piva za jedan dan postavljen je na hokejaškom prvenstvu svijeta, ali u jednom danu je igrano više utakmica.
Sistem pivovoda u praškoj O2 areni jedinstven je u svijetu, pa ga često dolaze pogledati stručnjaci iz drugih arena. nedavno su tako bili predstavnici arene iz Toronta, kao i stručnjaci iz europskog udruženja arena.
Izvor: idnes.cz
