Za ovaj kolač, koji se može pronaći u raznim kuharicama, kažu da je odličan lagani, ljetni osvježavajući desert. Recepti se unekoliko razlikuju, sastojci znaju biti razni, negdje se u kolač dodaje pivo, negdje rum, ali uvijek se zove isto - pijani mozak. Zašto pijani mozak - e, to je već preteško pitanje.
Sastojci:
3 veća jaja
25 - 30 dkg šećera (ovisno o veličini jaja)
8 žlica vode
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
2 dcl mlijeka
1 dl piva
3 pudinga od čokolade
marmelada od marelice
10dkg grožđica
1 slatko vrhnje
Priprema:
Biskvit:
Žumanjke tucite s pola količine šećera, dodajte vodu i vanilin šećer. Bjelanjke stucite s ostatkom šećera. Sjedinite umućene žutanjke i tučene bjelanjke i lagano umiješajte brašno.
Specite biskvit u srednje velikoj tepsiji sa višim rubovima. Peče se da lijepo porumeni, ovisno o pećnici. Topao biskvit (ne vaditi ga iz tepsije) nakvasite mlijekom i pivom i premažite marmeladom. Odozgo pospite grožđicama namočenim u toploj vodi.
Ohlađeni biskvit narežite na rombove.
Te rombove složite u drugu, veću tepsiju sa višim rubovima, nepravilno ih slažite, tako da ima mjesta između svakog romba. Preko tako složenih biskvita izlijte topli puding od čokolade (skuhan po uputi na vrećici).
Dobro ohladite kolač.
Odozgor stavite tučeno slatko vrhnje.
Režite na kocke koje će biti šarene.
Izvor: Coolinarika.com
_2.jpg&size=140)
