Dokle god seže pamćenje lokalnih pivopija u praškoj pivovari U Fleků točila se isključivo crna trinaestica. Nakon 177 godina ta se tradicija prekida, pa će se krajem rujna na pipama toga kultnog mjesta češkog pivarstva naći i svijetla trinaestica, pišu ovih dana češki mediji.
„Nakon 177 godina naša se ponuda mijenja i svijetlo pivo će se na točioniku pridružiti našoj crnoj trinaestici. Istovremeno time želimo obilježiti stotu godišnjicu od trenutka kada je Václav Brtník otkupio udjele ostalih posjednika i postao jedini vlasnik pivovare,“ kaže zastupnik i suvlasnik pivovare Ivo Brtník, potomak nekadašnjeg legendarnog majstora pivara.
Svijetla varijanta pojavljuje se u ponudi jedne od najstarijih čeških pivovara po prvi put nakon 1843. godine, kada su u pivovari U Fleků počeli kuhati tamno pivo. Temelj novog svijetlog piva čine dvije vrste svijetlog slada – plzenjski i minhenski. „Koristimo isti hmelj kao kod tamne trinaestice, žatečki polurani „červeňák“. No, svijetla trinaestica je malo gorča, jer ga u njoj ima malo više,“ objašnjava majstor pivar Michael Adamík. Pivo kuhamo tradicionalnim češkim načinom, a odležava šest tjedana.
Za sada je planirana jedna posebna šarža, koja će se na šanku pivnice početi točiti 25. rujna u sklopu svetovaclavskih pivskih svečanosti, kada svoje specijale predstavljaju i druge pivovare. Vodstvo tvrtke ne otklanja mogućnost da svijetlo pivo postane dio stalne ponude.
„Vidjet ćemo kakav će biti interes. Bude li zanimanja, što svakako želimo, spremni smo i dalje kuhati svijetlo pivo,“ kaže Brtník.
Pivovara U Fleků se jednako kao i druge praške restauracije susreće s odljevom stranih gostiju, koji su zbog epidemije koronavirusa ograničili putovanja. Svijetlo pivo bi trebalo bi pomoći da i Česi dođu k nama kušati pivo. „Želimo privući nove češke potrošače, koji će kušati naše pivo;“ potvrđuje Brtník.
Izvor: idnes.cz
