Na preporuku predsjednika Georgea Washingtona i po odobrenju Kongresa, od 1789. godine slavi se u Sjedinjenim Državama Dan zahvalnosti, a od 1941. godine njegova je proslava uređena zakonom i datirana na četvrti četvrtak u studenom. A nezamisliva je bez pure i piva.
Dan zahvalnosti vuče korijene još od prvih engleskih doseljenika, a slavi zajedništvo različitih kultura. Ovaj praznik su prihvatili svi bez obzira odakle su i kada stigli u Ameriku. Slavi se uz pečenu puru i uopće mnogo hrane. Po dolasku u novi svijet, nakon 66 dana teškog putovanja, engleski doseljenici su se složili da odmah uspostave jednakost među sobom i prihvatili zajedničko ime Pilgrims - hodočasnici.
Naseljenim u luci, kojoj su dali ime Plymouth, u današnjoj državi Massachusetts, prvi zanos i sreću uskoro su im pomutile teškoće u pribavljanju hrane. Spasili su ih lokalni indijanci, koji su im osigurali hranu i naučili ih kako da uzgajaju kukuruz i povrće. Kada su hodočasnici naredne jeseni uzgojili dovoljno, da mogu preživjeti predstojeću zimu, proslavili su to uz trpezu sa Indijancima, a na trpezi je, uz ostalo, bila i divlja pura, kaže Wikipedija, a mi bismo dodali - gdje je pura, tu je pivo.
Uz Thanksgiving Day posvuda ćete pronaći mnoge savjete koje pivo da pijete na taj dan i koje pivo se najbolje laže s kojom hranom, a masovno se nude i recepti koji slažu puru s pivom. Evo jednog:
Dale's Pale Ale Deep Fried Turkey (Duboko pržena pura s Dale's pale aleom)
Autor recepta je Jason Rogers - izvršni šef u Oskar Blues Fooderies
¼ čaše sjeckanog češnjaka
¼ čaše rezanog luka
¼ čaše Daleovog ljutog umaka
¼ čaše umaka worcestershire
2 žlice crnog bibera
½ galona leda
4 čaše vode
2 limenke piva Dale's Pale Ale
½ čaša začina Cajun
1 čaša soli
2 lista lovora
Pura od 6-7 kg
3 galona ulja za fritezu ili pačje masnoće
U velikoj posudi zagrijte 4 čaše vode do ključanja, dodajte češnjak, luk, sol, cajun začin, ljuti umak, worcestershire, crni biber i listove lovora.
Kuhajte 10 minuta.
Maknite s vatre i ohladite na 50°C stupnjeva ili manje i dodajte led i pivo.
Kad temperatura padne na 5°C stavite puru u posudu, tako da ptica bude potpuno prekrivena marinadom.
Ostavite 12-48 sati.
Izvadite puru iz marinade i ostavite je tako 2 sata.
Zagrijte ulje na 180°C i stavite puru u ulje tako da bude potpuno potopljena.
Kuhajte otprilike 6 minuta po kilogramu, dok temperatura mesa ne dosegne 74°C.
Ostavite 20 minuta da se ohladi i servirajte.
Više recepata za jela s pivom uz Dan zahvalnosti na Full Pint
