Čili s pivom

Sastojci:

2 žlice ulja

1 kg govedine narezane na kockice

240 ml nasjeckanog luka

3 žlice mljevenog kima

1 žlica paprike

3 žlice čili paprike u prahu

1 žlica mljevenog sjemena celera

1 žlica origana

1 žlica nasjeckanog češnjaka

240 ml piva

½ svježe čili paprike, nasjeckane

1 list lovora

360 ml pirea od rajčice

360 ml goveđeg temeljca

720 ml kuhanog graha

2 žlice sjeckanog svježeg peršina

sol i papar prema ukusu

Priprema:

U posudu od lijevanog željeza (Dutch oven) zagrijte ulje na umjereno visokoj temperaturi. Kad je ulje jako vruće, dodajte mesa toliko da pokrije dno posude, a da ne ga ne bude previše i popecite komadiće mesa sa svih strana. Meso izvadite rešetkastom žlicom i ponovite dok ne popečete sve meso.

Smanjite plamen i dinstajte luk  pet do sedam minuta. Dodajte kim, papriku, čili u prahu, sjeme celera, origano i češnjak, te kuhajte miješajući oko dvije minute. Dodajte preostale sastojke, osim peršina i prokuhajte na najvećem plamenu. Smanjite plamen i kuhajte sat i pol dok meso ne omekša. Pospite peršinom.

Izvor: John Schlimm - Beer Lovers Cookbook