Nakon veselog i otkačenog vremena karnevala dolazi četrdesetodnevni period skromnosti, posta i odricanja - korizma. No, dobra je vijest da se u korizmi ne morate odreći piva. Kao prvo zato što čak i pravila strogog redovničkog posta dopuštaju uzimanje tekućine, pa tako i piva, a drugo zato što sada postoje i korizmena piva.
Ima ih zapravo više, uglavnom u zemljama njemačkog govornog područja, a danas ćemo predstaviti ono iz pivovare Schlägl iz gornjoaustrijskog grada Aigen-Schlägl. Ta samostanska pivovara temelji se na tradiciji koja seže do 13. stoljeća, no pivovara je izgrađena krajem 16. stoljeća i prvi put je pivo tu skuhano u čast dolaska biskupa iz Passaua 1580. godine. Donedavno je ova pivovara bila posljednja samostanska pivovara u vlasništvu katoličke crkve.
Sortiment pivovare sadrži preko trideset različitih piva, a uz klasične vrste tu su i mnoga, često sezonska, piva koja e odlikuju kreativnošću. Od 2006. godine među njih spada i Fastenbier, dakle Korizmeno pivo.
Recept za ovo pivo sadrži uz ostalo galangu (Alpinia officinarum), te se tako referira na pivsku tradiciju srednjeg vijeka, prije početka korištenja hmelja kao pivskog začina. Tada se, naime, kao začin radi poboljšanja okusa pivu dodavalo razno bilje i korijenje. Tako je pivo dobivalo ne samo bolji okus, nego i ljekovita svojstva. Još je Hildegarda iz Bingena (1098.-1179.) u svojim poznatim receptima preporučivala korištenje galange, kako bi jela „bila ukusnija i kako biste riješili probleme s probavom".
Sama pivovara Schlägl na svojoj službenoj web stranici pivo opisuje kao resko lagano pivo s niskim udjelom alkohola, blago ljutog okusa, koje vam omogućuje da i u jkorizmi doživite sjajan pivski užitak. Pivo ima 8,1 posto slada i 3 posto alkohola.
Izvor: Genuss Magazin
