Iz obiteljske mini pivovare Bruery iz Orange Countyja u Kaliforniji dolazi pivo koje se zove - Bijela čokolada. Taj ale tipa ječmenog vina (barley wine) kolokvijalno zovu White Oak sap (Sok bijelog hrasta) jer se dobiva tako da pivo čitavu godinu odležava u hrastovim bačvama u kojima je prije bio viski.
Čudima tu, međutim, nije kraj. Tip jakog piva kojem ovo piva pripada zove se ječmeno vino (radi se o vrlo jakom pivu, u ovom slučaju čak 14 posto alkohola), ali ono se uopće ne proizvodi od ječma, nego od - pšenice. Jednogodišnje odležavanje u upotrijebljenim bačvama od burbona daje ovom pivu nesvakidašnji spektar aroma - kokosov orah, med, karamel i vanilija. Unatoč raskošnom bogatstvu aroma, proizvođači idu još korak dalje, pa pivu dodaju vrhove sjemenki kakaa i graške vanilije, koji pivu daju okus bijele čokolade, po kojoj je i dobilo ime. I još - u svaku bocu od 750 mililitara dodaje se štampl viskija.
Kad se natoči u čašu pivo ima boju meda, a uz rub čaše formira vijenac mjehurića, a uopće nema pjenu. Stručnjaci kažu da je to savršeno desertno pivo, koje se odlično slaže s čokoladom i kolačima.
Inače, pivovara Bruery mala je obiteljska pivovara, koja je ime dobila spajanjem riječi brewery (pivovara) i obiteljskog prezimena Rue. U pivovari ističu da kuhaju pivo s karakterom i dubinom, i to doslovnom smislu tih riječi. Njihova piva se ne filtriraju i ne pasteriziraju, a flaširana piva prolaze i naknadnu fermentaciju u boci. Poznati su i po dodavanju neobičnih sastojaka, što se lijepo vidi iz priloženog. U portfoliju pivovare nalaze se još piva Saison Rue (belgijsko-francuski farmhouse ale s 8,5 posto alkohola), Mischief (jako zahmeljeni zlatni jaki ale belgijskog tipa, također s 8,5 posto alkohola) Loakal Red (američki crveni ale odležao u drvenoj bačvi, 6,9 posto alkohola, dostupan samo u Orange Countyju, Humulus Lager (Imperial Pale Lager, 7,4% alkohola), Rugbrod (danski raženi ale, 8% alkohola) i Hottenroth (Berliner Weisse, 3,1% alkohola) koja su stalno dostupna, a tu je još šest sezonskih piva, pa 24 specijala, od kojih se neka kuhaju u suradnji s drugim pivovarama, te još šest specijala dostupnih samo u točenoj verziji....i kad to sve vidi. čovjeku dođe da provjeri red letenja i uhvati prvi avion za Kaliforniju.
