Australsko ekološko pivo
„Na pivo s ekologijom“ slogan je australske pivovare Young Henry's, koja je odlučila smanjiti stopu ugljičnog dioksida, a u tome se služi i – algama. Alge osiguravaju čisti zrak za cijelu pivovaru, koja je otišla i korak dalje, pa instalirala opremu koja značajno smanjuje potrošnju vode.
„Kad smo pokretali pivovaru nisam imao ni u peti da ću jednom sjediti ovdje i govoriti o algama,“ kaže suosnivač pivovare Young Henry's Oscar McMahon u razgovoru za australsku televiziju ABC. Albe pomažu u reduciranju stakleničkih plinova koji nastaju prilikom fermentacije. „Nastojimo ograničiti to što ispuštamo u atmosferu, i to mi je veoma uzbudljivo, kaže McMahon. Isparavanja iz posuda za vrenje odlaze u velike plastične tankove u kojima se nalazi voda s algama. Albe, slično klao i druge biljke pretvaraju ugljični dioksid u organske tvari za svoj rast i u kisik. Što dulje tankovi stoje, to je u njima više algi i zelenije su.
„Naša hala pomalo nalikuje na scenu kakvog znanstveno fantastičnog filma, gdje se vanzemaljski embrio uzgaja u divovskoj posudi,“ dodaje njegov suradnik Jesse Searls. Velike cijevi svijetlo zelene boje su pak veoma efektivne. Čak su puno bolje od same prirode.
„Jedan plastični džak od 400 litara s vodom i algama proizvodi jednaku količinu kisika kao hektar australskog buša. Alge tako mogu očistiti mnoštvo zraka i osigurati čisti zrak za cijelu pivovaru,“ objašnjava Leen Labeewuo s Tehnološkog fakulteta u Sidneyju, koji usko surađuje s pivovarom Young Henry´s na njezinu projektu. Upravo je brzina i efikasnost razlog što je pivovara odabrala alge, s kojima ima i druge planove.
„Naš je cilj ne samo koristiti alge za likvidiranje ugljičnog dioksida, nego tražimo za njih i druge načine iskorištavanja. Alge su super namirnica, mogu se konzumirati, a može se od njih praviti i bioplastika.“
Korištenje algi nije jedino što pivovara poduzima u cilju maksimalnog smanjenja onečišćenja. „Održivost je za nas od velikog značaja, Kad smo kretali s poslom punili smo pivo u dvolitrene povratne boce. Kasnije, kad smo renovirali pivovaru instalirali smo iznimno efikasan sistem kojim smo smanjili potrošnju vode.
