Ono što Phil kaže, to je zakon. Phil je, naravno svizac iz Punxsutawneyja u američkoj državi Pennsylvaniji, koji na današnji dan, dakle 2. veljače izlazi iz svog brloga i pretkazuje vrijeme, odnosno proriče nastavlja li se zima, ili dolazi proljeće. I pivarima je to važno, da znaju trebaju li spremiti još zimskih specijala ili se okrenuti proljetnima.
Nakon što je dvije godine zaredom Phil proricao po još šest tjedana zime, danas je najavio rani dolazak proljeća, pa dakle znate što vam je činiti - pripremite se za lakša, proljetna piva, za aleove i lagere s manje slada i manje alkohola.
Punxsutawney Phil to radi svake godine. Svakog 2. veljače, koji je po njemu nazvan Groundhog Day, dakle Sviščev dan ili Dan svisca, proriče što nas čeka i to tako što ga iznesu iz jazbine i ocijene je li Phil vidio svoju sjenu ili nije. Tradicija traje još od predaleke 1887. godine, a grad Punxsutawney napravio je oko toga veliki festival s glazbom i svakovrsnom zabavom, pretvarajući Sviščev dan u jedinstven brend. O Philu je snimljen i izvrsni film Harolda Ramisa Beskrajni dan sa sjajnim Billom Murrayem.
Sirenskom zovu svisca Phila nisu dakako odoljeli ni pivari. Niz pivovara, i ne samo lokalnih, kuha piva posvećena legendarnom sviscu Philu, a među njima je i pivovara Penn, odnosno Pennsylvania Brewing Company, gostioničarska pivovara, odnosno restoran s pivovarom u Pittsburghu u Pennsylvanij. Pod motom „kuhali smo craft i prije nego što je craft postao cool" nude šest cjelogodišnjih piva, pilsnera, lagera, weizena i aleova, te deset sezonskih specijala, među kojima i Punxsutawney Philsner. Pivovara se nada da će pivopije, u duhu Sviščeva dana koji se unedogled ponavlja, i njihov Punxsutawney Philsner htjeti ponovo, ponovo i ponovo...
