Neodoljivi Bošnjak crafting
Malih nezavisnih pivovara svakim je danom sve više, a i festivali crafta množe se upravno proporcionalno. Onaj novogradiški, po imenu Bošnjak CRAFTiNG, čije peto izdanje upravo traje, neodoljivo je privlačan i na njega crafteri rado idu, a posebnost mu je i to što je to zapravo festival u festivalu – održava se u sklopu druge, veće, manifestacije.
Od 14. do 18. kolovoza svi putovi vode u Novu Gradišku, na tradicionalnu manifestaciju Novogradiško glazbeno ljeto, koja se reklamira sloganom „pet dana koncerata“. No, oni putovi neće vas dovesti na samo prizorište, nego tik do njega, a onda ćete, zbog bagera koji tamo ruju, morati okolo kere. Nastavak je to projekta rekonstrukcije gradskog središta, koji je veći dio centra već pretvorio u veoma privlačnu urbanu jezgru. A u njoj ovih dana vri kao u košnici. Tri udarna dana – četvrtak, petak i subota, za glavne zvijezde imaju Darka Rundeka i Maju Šuput, te večeras Željka Joksimovića, a bilo je tu i jazza i tamburaša, a osim glazbenog programa i solidne ponude jela i pića, tu su i štandovi s proizvodima obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava, umjetničkih ateljea i udruga, radionice za djecu, veliki zabavni park, male atrakcije poput vožnje ponijem ili kočijom i napokon ono nama najvažnije – festival craft piva, koji je, evo, dogurao i do kraja prve petoljetke.
„Naša ideja u početku je pala na plodno tlo,“ prisjeća se Marijana Bošnjak prvog izdanja CRAFTiNGA. „Kad smo tadašnjeg gradonačelnika i direktoricu Turističke zajednice pitali da li bismo mogli na Novogradiško glazbeno ljeto dovesti naše prijatelje pivare, prihvatili su to s velikim oduševljenjem, svake smo godine rasli, a ove godine se u potporu manifestacije uključila i županijska gospodarska komora i sve nam je ljepše i ljepše.“
Među četrnaest pivovara, koje ove godine sudjeluju na craft festivalu, uz one slavonske (Bošnjak, Peti element, Franz, Slawoner, Popster, Valens, Stric, Hepburn i Slavonica) i zagrebačke (Zmajska, Nova runda i Pulfer) našle su se i dvije „morske“ – pulska Braccia i zadarska Varoška. No, i one imaju veze s Novom Gradiškom, pojašnjava Marijana „Pulska pivovara se zove Braća, i to su zaista braća, braća Jukić, koji su porijeklom iz Nove Gradiške.“
„Skuhali smo više vrsta piva, no okosnica naše ponude, koju kuhamo konstantno, je Brown ale, a pivo plasiramo lokalno, na sajmovima i festivalima. Brat Marko ima pivovaru u Zadru, pa kad prodaje svoje pivo ponudi i naše,“ veli nam brat Nikola Jukić i s velikom strašću pivskog zanesenjaka dodaje da njihovo pivo nema prenaglašenih aroma ni visoke gorčine, odlikuje se pitkošću i blagošću, što mu donosi veliku popularnost kod pivopija.
Jučer, kada smo posjetili Bošnjak crafting nismo tamo zatekli dečke iz Petog elementa daruvarske pivovare, koji su bili dan ranije, kao i Zmajska, dok je pivovara Stric iz Našica u Gradiški danas. Nije bilo ni Miroslava Šuvaka i Marka Filipina iz Nove runde, ali njihova APA i 4C IPA curile su iz pipa točionika. Točili su ih dečki, koji uskoro u Slavonskom Brodu otvaraju craft pivnicu koja će se zvati Pipa Bar. „Imat ćemo osam pipa i točiti samo piva malih nezavisnih pivovara, a kako smo se upoznali s dečkima iz Nove runde, predložili smo im da mi točimo njihovo pivo,“ govore.
Iz Broda su došli i Nataša i Dražen Dujak, vlasnici pivovare Popster, za koju kažu da od 2017. godine, kada je otvorena, stalno raste. „Nakon amber alea i stouta, skuhali smo svoje treće pivo i ono upravo ovdje u Novoj Gradiški ima premijeru. To je orange blonde ale – lagano, pitko osvježavajuće pivo s pet posto alkohola,“ objašnjava Dražen, dodajući uz smijeh kako, eto, i Brođani zna ju napraviti pivo.
Ipak, ne cvatu baš svima ruže. „Mi u županiji uskoro dobivamo i petu pivovaru, dakle pivovara je sve više, a konzumenata sve manje, kaže Tamara Puač sa štanda požeške pivovare MBC, koja proizvodi pivo Slawoner. „Naši konzumenti dolaze kući za Svisvete, Božić, Uskrs i malo preko ljeta. Najbrojnija populacija pivopija ima između 18 i 55 godina, a upravo oni odlaze u Zagreb za školom i poslom. Mi nemamo kome prodati pivo.“ U stagnaciji su i njihovi istočni susjedi, pivovara Dvije krigle iz Županje, odnosno njihovo pivo Hepburn, ali njihov problem nije plasman, nego proizvodnja, za koju nemaju ljudi. Josip Džebić je, naime, dobio mjesto majstora pivara u Vukovarskoj pivovari, koja je u velikoj ekspanziji, a uz Vukovarsko sada kuha i Grif pale ale, koji je iz Zagreba prebačen u Vukovar jer mikro pivovara Grif nema liniju za punjenje boca…
„Jesi li probao našu pšenicu?“, zove Matej Jurčić sa štanda Pulfera. „Nisam, ali odmah ću ispraviti taj propust,“ priznam i tako krene priča i degustacija odličnog, ukusnog, punog, žućkastog piva obilne kremaste pjene, zove onda Marko Barčan u kostimu grofa Jankovića, koji je postao zaštitni znak pakračke pivovare Slavonica, zove i Matija iz vinkovačkog Valensa na gutljaj portera, a ne propuštam ni pleterničkog Franza, kojeg Zvonimir Pandžić kuha u varijantama blonde i brown ale. Pravim tako krugove oko lijepe fontane u kojoj vodoskok prska po trima gracijama, efektnoj skulpturi Vinka Fabrisa, nastojeći probati sva ona piva koja do sada nisam imao priliku probati, ali i upoznajući i neke prateće sadržaje.
Bilo je na Craftingu, naime, i stvari koje nisu pivo, ali su s dragocjenom tekućinom neraskidivo povezani. Badass barley malt je slad iz novogradiške sladare, koja posluje u sklopu belgijske kompanije Boortmalt i krenula je s proizvodnjom slada prilagođenog zanatskoj proizvodnji piva. Njihov štand na kojem su bile same dame, izuzetno kompetentne i spremne sa svakim podijeliti informacije o poslovanju i asortimanu sladare, bio je cijeli večer odlično posjećen. Još više posjetitelji su opsjedali štand nazvan Gin Corner na kojem su Marijana i Mario Bošnjak točili gin tonik. Naime, u veliku ekspanziju hrvatskog craft gina uključila se i pivovara Bošnjak sa svojim dry hopped ginom MB 72. „Mi godinama pravimo pivsku rakiju, koja nije bila nešto posebno tražena, a kada smo je pretvorili u gin, ljudi su se za njom pomamili,“ kaže nam Marijana, dodajući i da njezini sugrađani Bošnjakovo pivo i gin mogu kušati u Bošnjak Beer & Gin Baru.
I tako ta večer protječe u sjajnoj atmosferi, potvrđujući kako u zajednici malih i nezavisnih pivara pršti od dobrih vibracija, kako su to odreda ljudi – uglavnom mladi, a često i vrlo mladi – koji ne žale vremena i truda da naprave dobro pivo na koje će biti ponosni. I tako od štanda do štanda, od pipe do pipe…Pivo je tako ukusno i pjenušavo, gorko i slatko, hladno i pitko, i sve što već treba, a razgovori su tako tečni i sugovornici razdragani, da nitko ni ne primjećuje kako s nedaleke pozornice, gdje tamburaši pripremaju publiku za Maju Šuput, ori Ajca, vinca-ca, vinca rumenaaaaaa…..
Snimila Vlatka Daněk
