Pjenušavi kumovi

Hobi kućnih pivara Antonio Beranek i Filip Švagelj žele pretočiti u pogon za proizvodnju crafta, pokrenuli su i crowdfunding kampanju. Jedna od neraskidivih veza u životu svakako je, između ostalih, ona kumska kojom se često okrune dugogodišnja prijateljstva. Piše Lucija Špiljak na portalu Poslovni dnevnik

Upravo je takva spona bila ključna za nastanak Kumskog piva, prvog hrvatskog craft piva za kume i kumove iz zagrebačkih Utrina, koje vjenčani kumovi Antonio Beranek i Filip Švagelj proizvode unutar poduzeća Samo ti toči. Iskustvo su godinama brusili u ugostiteljstvu i OPG-u koji se bavi voćarstvom, a kako bi proizvodnju potkrijepili dodatnim znanjem i iskustvom, Antonio je na Veleučilištu u Karlovcu na studiju prehrambene tehnologije upisao smjer pivarstvo.

Antonijevu i Filipovu priču 'od hobija do načina života' pobliže nam je predstavio Kristijan Berić, njihov bliski prijatelj koji je, s obzirom na dugogodišnje iskustvo u marketingu, prepoznao potencijal utrinske pivske priče. Kako otkriva, Beranek i Švagelj počeli su s kuhanjem piva za osobne potrebe još prije pet godina u garaži, proslavivši rođenje Antonijeva sina.  Bilo je to paralelno i razdoblje kada je u Hrvatskoj 'buknula' manja i neovisna pivska proizvodnja, a na tržište su tada provirili 'kućni kuhari piva' koji su ih proizvodili upravo u - garažama.

U korist im je išlo smanjenje nameta za male pivovare u okviru Zakona o trošarinama. Na Kristijanov prijedlog Antonio i Filip počeli su prije dvije godine razgovarati i o poduzetničkom potencijalu ove ideje kroz mikro pivovaru, koja bi na počecima proizvodila do tri tisuće litara piva mjesečno.

"U proizvodnji se koriste isključivo prirodne sirovine bez aditiva, dakle voda, ječmeni i pšenični slad te hmelj i kvasac, a zasad postoje tri vrste kvalitetnog craft piva: pale ale (svijetlo) te pšenično i stout (tamno), u bocama od pola litre. Proizvode ih u malom zakupljenom prostoru koji su prenamijenili u mali pogon za proizvodnju.  Ako sve prođe po planu, vjerujemo da otvorena želja postoji i u kafićima gdje bismo mogli plasirati pivo. Ideja iza piva je najprije ona emotivnog aspekta kroz kumstvo, ali i da je lagana i pitka, uz pristupačnu cijenu", objašnjava nam Kristijan Berić i dodaje da će se fokusirati uglavnom na svijetlo pivo koje, kaže, pije 70 posto potrošača.

Tržište craft piva u Hrvatskoj kontinuirano raste, stabilno je, prosperitetno i sve prepoznatljivije, što potvrđuje i činjenica da je u nešto više od pet godina kod nas otvoreno 70-ak malih pivovara.

Cijeli članak pročitajte na portalu Poslovni dnevnik