Pivo s tromeđe

Opet smo u kraju u koji su se doseljavali Hrvati, u 16. i 17. stoljeću, kada se Osmansko carstvo širilo prema srednjoj Europi. Ostatke sela s hrvatskom prošlošću nalazimo ovdje kako u Austriji, tako i u Slovačkoj, ili Češkoj.

A baš ovdje gdje se sad nalazimo, u slovačkoj općini Moravský Svätý Ján, uistinu samo par kilometara od utoka dviju najvećih moravskih rijeka Morave i Dyje, gdje se nalazi češko-austrijsko-slovačka tromeđa, naći ćemo Svätojánsku pivovaru. Utemeljio ju je 2014. godine Juraj Gajdoš, čovjek s lijepim iskustvom domaćeg kuhanja piva i dvije godine profesionalnog pivarskog staža u Staroslovačkoj pivovari u Bratislavi. Pokrenuti pivski posao u Moravském Svätém Jánu bio je njegov davnašnji san i nije odustao ni kad su na samom početku iskrsnuli problemi zbog kojih je kuhanje piva počelo tek u 2015. godini.

Pivovara prvenstveno njeguju tradiciju češko-slovačke lagerske klasike, pa okosnicu produkcije čine desetka, jedanaestica i dvanaestica okusa naglašenog kvalitetnom vodom iz vlastitog bunara. Isto tako uspješno kuhaju i piva gornjeg vrenja. Njihov Hoppy Red Ale 12 ili IPA 14 svakako spadaju u bolja piva koja se mogu naći na tržištu Slovačke. U samoj pivovari za sada nema ugostiteljskog objekta, a njihova točena piva možete dobiti u mjestima Kúty i Senica, te u nekoliko bratislavskih gostionica. U samom Svätom Jánu možete kupiti pivo u bocama.

Kako je pivo stvarno dobro, iznenadit će vas za slovačke prilike veoma prijateljska cijena. Zahvaljujući tome ovo bi se dobro zanatsko pivo moglo probiti u slovačkim seoskim pivnicama, samo što će tamo naići na nesklonost Heinekena, koji zajedno s japanskim Asahijem drži slovačko pivarstvo, da dopusti da se u njihovim restauracijama toči pivo iz neke druge pivovare. No, Juraj vjeruje da će njegovo kvalitetno pivo s vremenom naći put do Slovaka.

Dakle, nemojte zaboraviti, kad budete prolazili ovim krajem gdje se spajaju Morava i Dyje, potražite i kušajte sjajni porter, a ako budete morali upravljati automobilom, onda uzmite specijalitet za vozače, bezalkoholnu APU, sjajno zahmeljenu američkim hmeljevima centennial i galena. Ja bih vam svakako preporučio da ne vozite i priuštite si pošteni lager 12º ili ugodno gorki Svätojánsky Single Hop ALE 12°, ili pak savršenu lokalnu  IPU 14 ° s okusom izbalansiranim hmeljevima centennial, amarillo i comet, isplati se!