Zagreb je opkoljen pivskim craft velikanima – pivovarama Garden i Zmajska, jednom na istoku, drugom na zapadu. Kako je u svijetu zanatskog piva suradnja redovno stanje stvari, tako su i ove dvije pivovare ostvarile veliki broj kolaboracija s raznim pivovarama i pivarima u zemlji i izvan nje, ali – zanimljivo – još nisu međusobno surađivali. Sve do sada. A kada su udružili snage nastala su dva piva u stilu IPA i to, znakovito – East Coast IPA i West Coast IPA.
Oba piva već su skuhana i napunjena u limenke i kegove, a danas (četvrtak, 31. listopada 2024.) će biti predstavljena na haloween promocijama na dvjema lokacijama, ali ne ni na istoku, ni na zapadu, nego u centru grada – u Ambasadi i Goblet Beer Storeu.
Kompletnu priču o ovoj suradnji i pivima, kao i o detaljima današnjeg predstavljanja pročitajte u službenom priopćenju:
Po prvi put u pivskoj craft kolaboraciji snage su udružili zagrebački hmeljni Istok i Zapad, The Garden Brewery i Zmajska pivovara. Pivari Tomo (Garden) i Nenad (Zmajska) inicijalni sastanak imali su ljetos kada je pao dogovor o hmeljevima i stilu. Riječ je, s obzirom na lokacije pivovara, naravno o IPA-ma, i to East Coast IPA-i koja se kuhala u The Garden Brewery pivovari i West Coast IPA-i koju su kuhali Zmajevi.
Svi znaju za globalna rivalstva Istočne i Zapadne strane u nekim drugim kategorijama i iako pivovare koje kuhaju ove stilove ne trebaju biti upravo na tim stranama svijeta, grada, zemlje... postavlja se pitanje koja je uopće razlika između East i West Coast craft IPA-e?
Za kuhanje piva potrebna su četiri sastojka: voda, kvasac, slad i hmelj. Oba stila IPA-e su piva „gornjeg vrenja“, uz sojeve ale kvasaca koji fermentiraju na višim temperaturama. Zajednička im je i velika količina hmelja što pridonosi intenzivnoj aromi.
West Coast IPA-e najsličnije su američkim IPA-ma u koje se hmelj dodaje tijekom kuhanja gdje toplina izvlači većinu gorčine iz hmelja. U proceduri kuhanja East Coast IPA-e hmelj se uvodi tek kasnije tijekom kuhanja.
U suštini, IPA-e zapadne obale imaju izraženu hmeljnu gorčinu i tanje tijelo dok su one s istočne obale otprilike upola gorke kao West Coast IPA-e i imaju izraženiju slatkoću i naglašenu voćnost (najčešće tropskog i/ili koštuničavog voća)
Koja je IPA bolja? Prosudite sami u društvu majstora pivara Zmajske pivovare i The Garden Brewery ovog četvrtka na Halloween!
Sve ovisi o vlastitim preferencijama i ukusima, za neke o trendovima. Ne postoji „bolji“ stil od ta dva, za one koji tek otkrivaju craft scenu i okuse možda će East Coast IPA biti okusima pristupačnija no okusi koji su pokrenuli craft pivsku scenu i revoluciju upravo su oni koje pruža West Coast IPA.
Ovog četvrtka, 31.listopada 2024. imate priliku u društvu kreatora upravo ovih dviju IPA kušati, prokomentirati piva i pitati sve što vas zanima o craft pivima, IPA-ma i općenito o proizvodnji piva i zagrebačkoj craft sceni. Posebna promocija i ova opuštena i zabavna IPA misija odvijat će se na dvjema lokacijama na čijim točionicima uvijek možete kušati novosti craft pivske scene – Ambasada od 15 sati (Ul. Crvenog Križa 31) i Goblet Beer Store od 18 sati (Stupička 14).
Sve detalje potražite na linku FB eventa i pridružite se u bilo kojem trenutku:
A evo i osobne iskaznice dviju IPA:
WEST COAST IPA - ZMAJSKA PIVOVARA:
ABV (postotak alkohola): 6,4%
IBU (oznaka gorčine): 65
Pitka IPA s naglaskom na smolu, borovinu, naranča, grejp, ananas. Srednje tijelo, izražena gorčina, srednje suh završetak.
EAST COAST IPA – THE GARDEN BREWERY:
ABV: 6,2%
IBU: 25
Sočna, mutna IPA punoga tijela s aromama tropskog voća i citrusa u prvom planu.
Foto Lovro Öhlhofer i Zmajska pivovara
