Lokalna craft pivovara
Mirko Drmić zaljubio se u zanatsko pivarstvo i kao student konobario u Americi kako bi prikupio novac za vlastiti pivski pogon na Črnomercu. Piše Lucija Špiljak na portalu Poslovni dnevnik.
“U životu ćeš žaliti za onime što nisi napravio”, misao je kojom se vodi 26-godišnji Mirko Drmić, mladi zagrebački pivar koji je prošle godine, u jeku pandemije, u Črnomercu u Mikulićima otvorio Lokalnu Craft Pivovaru pod sloganom “Misli globalno, pij lokalno!”.
Zanatsko pivarstvo zahuktava se u zadnjih nekoliko godina u svijetu i u Hrvatskoj, veliki broj ljudi proizvodi pivo za vlastite potrebe, no treba puno hrabrosti i volje da se s craft pivom izađe na sve konkurentnije tržište.
Jedan od onih koji se na taj potez ohrabrio bio je upravo Mirko, a glavne zvijezde njegove male kvartovske pivovare su hoppy red ale pivo Drma (6% alkohola) i ljetno osvježenje gorko-slatkog okusa Tauk (4,5%) iz kategorije Session IPA. Najesen će se, kaže, kolekciji pridružiti novo pivo Purger kojim će ovaj mladi pivar zapečatiti kvartovski i lokalni “štih”, a zimu će obilježiti i njegovo prvo crno pivo.
No, odakle je sve krenulo? Završivši ekonomsku srednju školu, a potom i Ekonomski fakultet u Zagrebu, Drmić je, kaže, bio siguran u jedno – želi pokrenuti nešto svoje.
Zaljubio se u zanatsko pivarstvo prije nekoliko godina, a da tu ideju želi pretvoriti u stvarnost odlučio je 2017. godine kada je kao student konobario u SAD-u preko programa Work&Travel. Vratio se dvije godine kasnije kako bi zaradio dovoljno novca za vlastiti obrt.
“Cilj je bio zaraditi novac kako bih podignuo vlastiti pivski pogon i krenuo s proizvodnjom. Zahvaljujući programu za samozapošljavanje preko HZZ-a dobio sam 75.000 kuna i dodatno uložio više od 130.000 kuna vlastitog novca”, navodi Mirko.
Inspiracija za ime prvog piva proizašla je, simbolično, iz prezimena Drmić, odnosno obiteljskog nadimka Drma, a Mirkovu ocu Ivanu pripala je čast da upravo on bude na etiketi prve boce koju je dizajnirao Mirkov prijatelj Duje Brečić.
“Znao sam da će Drma biti moje prvo pivo. Napunio sam 20 uzoraka od 0,33L i nosio po nekoliko kafića kako bih vidio bi li se moje pivo svidjelo. Svi su tada rekli da bi, i tako je priča krenula”, priča nam mladi pivar.
Razdoblje kada je radio u SAD-u i učio o zanatskom pivarstvu bilo je inspiracija za naziv i etiketu drugog piva. Radio je u malom mjestu Montauk, ili skraćeno Tauk, gdje se nalazila mala lokalna craft pivovara Montauk Brewing Company.
Cijeli članak pročitajte na portalu Poslovni dnevnik
