Edukativno o craftu uz Pitko iz Pitomačke pivovare

Nije trebalo dugo da domaća craft piva osvoje nepca pivoljupcima i pivoznalcima u Hrvatskoj, i tu nema ničega novoga i senzacionalnoga. O novim mikro pivovarama, sve posjećenijim festivalima od Slavonije do Jadrana, raskošnom ponudom vrsta i stilova o kojima smo do jučer samo slušali i sanjali kušajući ih tek na dalekim putovanjima ili kad bi nam ih netko donio na poklon, izvještavamo na ovom portalu gotovo svakodnevno.

Nešto teže ide s onim tvrdokornim tradicionalistima koji okuse žuje, pana ili karlovačkog ne bi dali nizašto niti imaju želju bilo što novoga probati, ali to je sasvim okej jer svako pivo je dobro pivo. No, raduje da iz dana u dan ima sve više onih kojima craft polako ali sigurno ulazi pod kožu, i onih koji o tom fenomenu žele saznati nešto više. Raduje i to da se, unatoč svim (ne)pisanim pravilima ugostiteljskog tržišta, širi krug onih koji u svojoj ponudi žele imati nešto drugačije, raznolikije, lokalno i autohtono.

Kurija Janković je hotel s četiri zvjezdice i 18 komfornih soba u Kapela Dvoru, sedam kilometra sjeverno od Virovitice uz cestu prema Mađarskoj. Nastao je obnovom potpuno zapuštenog i devastiranog dvorca iz 19 stoljeća u okviru prekograničnog EU projekta „Experience and enjoy the Drava Valley by bicycle" za što je potrošeno 2,1 milijun eura. Hotel svojim gostima služi isključivo lokalne proizvede, domaća vina, sokove, likere, rakije, čajeve, koji nastaju na području Virovitičko-podravske županije pa su tako svoja mjesta našla i cratf piva iz Pitomačke pivovare koja djeluje od lipnja prošle godine. Svjesna činjenice da nije dovoljno samo napuniti restoranske hladnjake i čekati goste, voditeljica hotela Sanja Sudar tu nije stala pa je organizirala Dan craft piva i na njega pozvala prijatelje hotela, polovne partnere, domaće i strane goste.

„Kod nas u Kuriju dolazi jako puno stranaca, oni već znaju za naše Pitko pivo, vrlo rado ga naručuju i u njemu uživaju, ali važno da cratf priču upoznaju i domaći ljudi kako bi je dalje mogli širiti i prenositi", rekla je Sanja prije nego što je, kao moderatorica postavila nekoliko pitanja Miroslavu Novoselu, kuharu piva i suvlasniku Pitomačke pivovare.

U Pitomačkoj pivovari od početka kuhaju svijetlo i tamno mutno, nepasterizirano, nefiltrirano ale pivo proizvedeno na tradicionalan način po bavarskom zakonu o čistoći piva nazvano Pitko koja su pivopije zdušno prigrlile. Od kraja prošle u portfelju se još nalaze Pitko Citra i Pitko IPA i tržište ih, kaže Miro, na četrdesetak lokala od Koprivnice do Slatine, odlično prihvatilo. Trenutni kapacitet je 3500 litara mjesečno, a u planu je do ljeta udvostručiti proizvodnju i Pitko plasirati u Zagrebu, Istru i Dalmaciju.

„Tržišta ima, nije ga iako otvoriti i osvojiti, ali uvijek ima slobodnih ljudi otvorenog uma koji ne pristaju na monopole pa uspijevamo pronalaziti svoj put do potrošača. Međutim, bez obzira koliko se tržište otvaralo ne želimo kuhati više 10 do 12 tisuća litara jer se velikim količinama gubi kvaliteta piva", rekao je Novosel.

Gosti su na Danu craft piva u Kuriji Janković saznali sve o poduzetničkoj ideji iz Pitomače, kako se razviala priča od ideje do realizacije, načinu kuhanja i sirovinama koje se upotrebljavaju za dobivanje piva i poslovanju tamošnje mikro pivovare. Na kraju se ležerni razgovor pretvorio u edukativnu tribinu o svjetskom i hrvatskom craft pokretu, povijesti i stilovima piva, hrvatskim zanatskim pivovarama i zajedništvu na craft sceni, u kojoj su svojim pitanjima aktivno sudjelovali i posjetitelji.