Čovjek koji stoji iza Angeluša
Počelo je s priručnikom, maminim loncima i štednjakom, a nakon tečaja pivarstva u Češkoj, otvara pogon vrijedan više od 100.000 eura. Piše Lucija Špiljak predstavljajući na portalu Poslovni dnevnik Filipa Devčića, vlasnika mini pivovare Angeluš iz Biškupca Zelinskog.
Od malih nogu Filip Devčić iz Biškupca Zelinskog, kraj Svetog Ivana Zeline, bavi se vinogradarstvom i vinarstvom zahvaljujući obiteljskom poslu, što ga je i privuklo da upiše Agronomski fakultet u Zagrebu.
No, nije stao na vinu. Naime, u srednjoj školi, prije 13 godina, počeo je kuhati vlastito pivo koje danas proizvodi u prostoru od 130 četvornih metara, a u poslovni pothvat investirao je više od 100.000 eura. Na maturalnom putovanju u Pragu, priča nam, probao je nekoliko piva iz manjih pivovara, a to je, kaže, bio njegov prvi kontakt s vrhunskim pivom, odnosno - ljubav na prvi okus. "S obzirom na to da je u Hrvatskoj prevladavao monopol industrijskih piva, oduševila me raznolikost i ljepota piva u Češkoj jer su bile drugačije i posebnije, a želio sam shvatiti zašto pa su s time krenula i istraživanja i učenje novih stvari", objašnjava mladi pivar.
Oprema je na početku, kaže, bila jednostavna - mamini lonci i štednjak - učio je iz američkog priručnika o kućnoj proizvodnji piva pa je sve, kaže, bila čista egzotika i degustacija. "Bilo je teško na početku jer nisam mogao doći do sirovina, opreme i literature. Puno improvizacije, pokušaja i pogrešaka, ali zbog svoje tvrdoglavosti nastavio sam kuhati jer je to zabavljalo i mene i moje društvo. Napredak je bio vidljiv svakim novim kuhanjem", priča nam Filip, koji je potom završio tečaj pivarstva u Češkoj pod mentorstvom Tomaša Fencla iz pivovare Lobeč u blizini Praga.
Filipov brat Petar izradio je za njega ozbiljnije maleno postrojenje pa je rasla kvaliteta piva, a tako se i rodila ideja o vlastitoj pivovari. Krajem 2013. krenuo je s uređenjem prostora, a preko kredita uz sufinanciranje kamata Agencije za razvoj Zagrebačke županije nabavio je kotlove za dobivanje sladovine, fermentore i automatsku punilicu. Godine 2016. osnovao je tvrtku Mini pivovara Angeluš, a dvije godine kasnije na tržište je izbacio Angeluš - Pale ale pivo.
"To je specifičan stil čiji je naglasak na hmeljnim aromama i crvenoj boji. Pivo pakiramo u boce od 0,5 litara i trenutačno proizvodimo 3000 boca mjesečno, Naše pivo je potpuno prirodno bez konzervansa, nefiltrirano, nepasterizirano i refermentirano u boci. Koristimo samo vrhunske sirovine, stoga ih moramo nabavljati u inozemstvu. Hmelj dolazi iz SAD-a, slad iz Njemačke, a kvasac iz Belgije, jedino je voda zelinska", objašnjava nam mladi pivar.
Trenutačno je jedini zaposlenik tvrtki, a oko punjenja piva, distribucije i marketinga pomažu mu obitelj, djevojka Marija i prijatelji, no ovim tempom rasta će, kaže, uskoro zaposliti i nove članove tima. "Ova godina nastavila je pozitivne rezultate iz prošle godine. Prodajnu mrežu lagano širimo po cijeloj Hrvatskoj, a točne lokacije nalaze se na našoj službenoj mrežnoj stranici i na društvenim mrežama. Planovi za budućnost su daljnji rast proizvodnje kako bismo postigli puni kapacitet pivovare", najavljuje Devčić.
Izvor: Poslovni dnevnik
