Danom otvorenih vrata pakračke pivovare Slavonica prošlog petka ujedno su otvorena vrata Slavonica food and drink shopa, dućana koji se nalazi u samom objektu pivovare i uz pivo nudi druge proizvode malih domaćih proizvođača hrane i pića. Bila je to prilika i za predstavljanje novog piva – Carice u stilu IPA.
„Time pivovara Slavonica nastavlja sa svojom turističkom orijentacijom,“ kaže pokretač ove priče, vlasnik pivovare Marko Barčan, i dodaje: „Mi ćemo ovdje primati turiste u kušaonici, na kojoj se radi u koju otvaramo na proljeće, no već imamo neke posjetitelje, pa bismo im htjeli ponuditi proizvode lokalne sredine.“
Slavonica Food and drink shop objedinjuje lokalnu ponudu. Osim vlastitog piva, tu je i vino pakračkih proizvođača i vinara iz bliže okolice, soka, suhomesnatih proizvoda, sira, no mogu se prodavati samo proizvodi s etiketom, tako da se, primjerice pakračka čokolada, koja još nema sve papire, ne može naći na policama Slavonice. „Ovdje je sve autentično, domače i slavonsko. „Imamo u ponudi i gin kolege pivara Marija Bošnjaka iz Nove Gradiške, sokovi su iz pakračke poljoprivredne zadruge Voćko, vino je iz vinarije Ćasić Pakrac, nudimo i začine firme Volim ljuto, koji odlično idu uz craft priču,“ precizira Marko. „Ideju sam dobio čestim posjetima raznim gastro dućanima, nakon čega sam zaključio da vjerojatno i kod nas postoji interes za košaricom slavonskih proizvoda.“ Od craft piva, gdje se također nastoji pokriti Slavonija, tu je uz Grofa i Groficu prodaju uglavnom ona piva koja se ne mogu naći u trgovačkim lancima. „Mi cijenom ne možemo konkurirati craft pivu koje se nalazi u supermarketu, pa ta piva i ne držimo da si ne napravimo loše ime. Za sada imamo piva Slawoner požeške pivovare MBC, Popster iz Slavonskog Broda i Franza iz Pleternice. Već idući tjedan obići ću Vukovar, Vinkovce, Županju, Osijek i dogovoriti suradnju.“
Bio je to prvi Dan otvorenih vrata pakračke craft pivovare, i prigoda za promociju novog brenda, trećeg piva u portfoliju Slavonice, india pale alea po imenu Carica. „Došlo je vrijeme i za najdominantniji stil u craft pivarstvu, IPA, za koji računamo da će i u našoj ponudi biti flagship. Nismo ga napucavali alkoholom, kojeg ima 5,9 posto, gorčina je 55 IBU, a suho je hmeljen mosaicom.“ Carica se puni u boce od 033 i 0,5 litara, a u ponudi je i točena.
„Carica je snažna i dominantna, a svojom čvrstom, željeznom, rukom na puk ostavlja gorak mi upečatljiv okus, poput ovog india pale alea (IPA),“ počinje svoju priču etiketa novog piva. Carica s etikete je Marija Terezija, jedina žena na tronu Habsburške Monarhije, u čije je vrijeme i započelo stolovanje grofovske dinastije Jankovića, čiji je potomak i grof Julije Janković, čiji lik krasi etiketu prvog piva pivovare Slavonica, amber alea Grof. Svojim drugim pivom Marko odlazi dublje u prošlost, naziva ga Grofica i posvećuje Alojziji Janković Festetić, supruzi Julijeva djeda Ivana. Caricom pravi još jedan korak u povijest, jer je ona vladala u vrijeme prvog od daruvarskih Jankovića, Ivanova starijeg brata Antuna, koji je i dobio pridjevak „de Daruvar“. Taj će se trend nastaviti, te uskoro možemo očekivati jedno crno pivo iz Pakraca, koje će se zvati Templar.
Posjetitelje koji dođu u Slavonica food and drink shop dočekat će ambijent proizvodnog pogona, u dane kuhanje piva i miris slada i hmelja, a u dane punjenja zveckanje boca, što cijeloj priči daje posebnu draž. „Planiramo nekakvu malu pregradnju, ali taj ambijent će svakako ostati,“ potvrđuje Marko Barčan, dodajući da je ishodio sve dozvole za prodaju na kućnom pragu, pa dakle može prodavati i u pogonu.
Sama investicija u shop nije velika, jer se radi o par polica, malo bojanja, instaliranju blagajne i kupovini robe, i sve je rađeno s puno vlastitog rada, no to je prijelazno razdoblje prema kušaonici, koja je velik zalogaj. Sve zajedno trebalo bi pivovaru Slavonica pretvoriti u nezaobilaznu pakračku turističku destinaciju. Turistička zajednica i agencija, kao i sam Grad Pakrac maksimalno potiču ovaj projekt koji su prepoznali kao važan adut lokalne ponude. Slavonica je prerasla fizičke mogućnosti jednog čovjeka, tako da sada plasman piva radi jedna distributerska kuća u Zagrebu. Zato sada Grofa, Groficu i Caricu, možete susresti praktično posvuda po Hrvatskoj. Ima ih dosta po Zagrebu, u većim gradovima Slavonije, ali i na obali – Zadru, Rijeci, Istri. Proizvodnja je još na trećini instaliranog kapaciteta od deset tisuća litara. „Osobno sam zadovoljan, jer stalno rastemo, iako je to daleko od mojih početnih snova o tome kako ću za godinu dana biti na konju. Brzo sam shvatio da su bili u pravu oni koji su me spuštali na zemlju. Pomogli su mi da postanem realan.“
Dan otvorenih vrata potvrdio je da je Slavonica prepoznata kao turistički potencijal i da je priznata među kolegama. Cijelo poslijepodne toga blagdana Svetog Nikole dolazili su znatiželjnici i namjernici, kušali Caricu, ali i Grofa i Groficu, kao i razne slane i slatke delicije mjesnih proizvođača. Tijekom dana priređena su i dva vođena razgledanja a cijelo vrijeme ugodno se ćaskalo ne samo o pakračkim pivima, nego i o pitomačkim, jer se ekipi pridružio i Miroslav Novosel iz pivovare Pitko, a pogotovo o požeškim jer je Tamara Puač donijela primjerke ovogodišnje šarže Rudolpha, njihova božićnog specijala s medom, narančom i cimetom.
Uglavnom, pakračka pivska priča uspješno se nastavlja.
Foto Antonio Pejša i Mato Pejić
