Bart grijao Daruvarčane
Na Božićnom sajmu u centru Daruvara, na kojem Djed Mraz dijeli slatkiše, a u uveseljavanju djece pomaže mu i brojna ekipa Moto-Mrazeva iz mjesnog moto kluba, dok lokalni proizvođači slastica, pića, meda i ukrasa nude svojih ruku djela, jedan je štand rezerviran za Pivovaru Daruvar, koja sugrađane grije - kuhanim pivom.
Čini to već petu godinu, od 2011. kada je na sam Badnjak Božićni sajam po prvi put ponudio ovu novost. Sada se o kuhanom pivu već dosta zna, ali ipak i dalje je puno onih koji dolaze na kuhano vino, jer po mirisu i izgledu misle da je riječ o kuhanom vinu. Kad im majstor pivar Pivovare Daruvar Krešo Marić kaže o čemu se zapravo radi i nagovori ih da probaju, u pravilu budu ugodno iznenađeni i vrlo zadovoljni, uvidjevši da je pivo jednako vrijedno kao i vino. „To i jeste naš cilj, da predstavimo pivo u svom bogatstvu pojavnih oblika i u svim varijantama, pa ćemo uskoro tako vjerojatno izdati i kuharicu s receptima za kuhanje s pivom i na pivu."
A evo kako to Krešo radi s kuhanim pivom.
„Na pola litre piva dajte četiri klinčića, trećinu žličice cimeta, tko voli, može naribati malo đumbira, koji također dobro paše u ovoj kombinaciji, ili kore od naranče. Pivo se zagrijava, ali ne smije zakuhati, dovoljno je zagrijati ga na 50-60 stupnjeva i doda se šećera po želji. Šećer se može dodati i prije kuhanja, ali onda će se malo više pjeniti, pa je bolje šećer dodati kasnije, u toplo pivo," rekao nam je Krešo Marić, dodajući da je to njegov osobni recept, koji je dobra osnova za eksperimentiranje i koju svatko može dorađivati po vlastitoj želji i ukusu.
No, to nije sve, potrebno je odabrati i dobro pivo. „Moje iskustvo govori da bi pivo trebalo biti malo jače, dakle malo više alkohola i malo punije, i uglavnom tamnija piva puno bolje legnu nego svjetlija, jer su svjetlija piva po karakteru ipak malo više gorka i ne bi tako dobro ispala, teško bi ih bilo izbalansirati, jer nemaju potrebnu punoću.
Do sada je pivovara kuhala Staročeško Zimsko, a ove godine u prilici je ponuditi nešto još bolje - BART Peti element, ganz novi proizvod, drugi u liniji specijalnih piva Peti element, koji upravo stiže na šankove odabranih kafića i police specijaliziranih prodavaonica piva. BART je Baltic porter, skuhan sa šest vrsta ječmenog slada, od čega tri tamne, i tri vrste hmelja, sa 17,5 posto ekstrakta, 7,2 posto alkohola i 40 IBU jedinica gorčine. Kuhano pivo prodavano je za pet kuna po čaši, a uz grijanje sugrađana, bila je to prilika i da se predstavi novi član obitelji pivskih specijala. Majstor pivar Krešo Marić i laborantica Ksenija Đonđ objašnjavali su zainteresiranim posjetiteljima o kakvom se pivu radi i dijelili promidžbeni materijal, dodajući tako vjetar u jedra ovom sjajnom pivu na početku njegova pohoda na pivopije.
Za one koji žele znati više:
