Eufemizam „tekući kruh" koji se često koristi za pivo, dobio je novi smisao. U Švicarskoj se, naime, kuha pivo od starog kruha, a tim projektom se ujedno ukazuje na jedan od velikih problema suvremenog društva - bacanje hrane.
Na ovu ideju došao je švicarski poduzetnik Dominic Meyerhans, čija obitelj posjeduje mlin, utemeljen još davne 1784. godine, i svojim brašnom snabdijeva pekare. Za svoje pivo jantarne boje, koje sv hvale kaže da ima neponovljiv okus upravo zahvaljujući koricama kruha koje koristi u proizvodnji.
Po glavi stanovnika Europe godišnje se baci 123 kilograma namirnica, odnosno - svake sekunde baci se na Starom kontinentu 300 kilograma hrane. Prema podacima WWF od ukupne količine bačene hrane 200 milijuna tona odnosi se na proizvode od žitarica, prije svega peciva.
„Živimo u društvu koje svega ima dovoljno, a drugdje ljudi gladuju. Tim se moramo pozabaviti," rekao je Meyerhand za Wirtschafts Woche, objašnjavajući kako je došao na ideju kuhati pivo od starog kruha. Projekt je pokrenuo s još tri kompanjona i osnovao tvrtku Damn Good Food & Beverages koja kuha i prodaje Bread Beer Hell.
U pekarama uzimaju neprodani kruh, koji suše i melju, te dodaju u kotao u kojem kuhaju ječmeni slad. Kruhom zamjenjuju trideset posto slada, a tako za tisuću hektolitara piva trebaju osam tona starog peciva.
_B.jpg&size=140)
