Probiotičko pivo
Dobili smo i prvo probiotičko pivo. Za ovu svjetsku prvinu, kojoj pripisuju poboljšanje imuniteta, probave i psihe zaslužni su Česi - stručnjaci u oblasti pića i mikrobiolozi iz Brna. Partner na razvoju posebne tehnologije je tehnološki fakultet u glavnom gradu Moravske, piše portal Novinky.cz.
Uživanje u pivu blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje, ali je više negativnih učinaka konzumacije. Iako to Česi, kao narod pivopija nerado čuju, pivo oštećuje jetra, bubrege, pridonose pretilosti, ponekad izaziva proljev, ili čak alergijske reakcije.
Nasuprot tome, male količine piva, zahvaljujući vitaminima skupine B sadržanima u pivu, pomažu u pravilnom funkcioniranju metabolizma. Što treba smatrati malom količinom? Liječnici obično preporučuju jedno veliko pivo za muškarce, odnosno malo za žene. Na dan, dakako.
Neočekivana simbioza privatne pivovare i društva AQM s timom brnjanskih mikrobiologa, rezultirala je nastankom potpuno novog tipa pjenušave tekućine - piva s dodatkom probiotika.
„Uspjeli smo imputirati probiotičke bakterije u pivo, tako da u svakoj politri bude minimalno sto milijuna prijateljskih bakterija, a na kraju ekspiracije a ih ostane najmanje jedan milijun," objašnjava voditelj tima biologa Petr Ryšávka iz društva Pharmaceutical Biotechnology, koje se u suradnji sa Masarykovim sveučilištem iz Brna, tamošnjim tehnološkim fakultetom (VUT) i Češkom akademijom znanosti, dugoročno bavi razvojem nove generacije probiotičkih kultura.
„Konzumacija probiotičkog piva može uzrokovati značajan benefit u potpori probave, zahvaljujući tome što kombinira povoljan utjecaj komponenti piva i žive probiotičke kulture," naglašava Ivana Márová s kemijskog fakulteta.
Pijenje probiotičkog piva pomoći će na pimjer kod proljeva ili nakon liječenja antibioicima, jer pomaže u dopunjavanju narušene crijevne mikroflore. I za svakodnevnu konzumaciju je bolje od običnog piva, jer zahvaljujući probioticima povoljno utječe na imunitet. „Naime, čak 70 posto obrambene sposobnosti organizma nastaje u crijevima," dodaje Ryšávka.
Autori ovog piva tvrde da je to svjetski unikat, ne samo zbog svojih pozitivnih učinaka na ljudsko zdravlje, nego i zato što su proizvođači u stanju zadržati u pivu probiotičku kulturu bez ikakvog utjecaja na njegov okus.
„Razvoj tehnologije, koja omogućava zadržavanje oabrane probiotičke kulture u kuhanom pivu, trajao je dvije godine. Nakon evaluiranja svih testova, možemo kontatirati, da smo bili uspješni," dodaje Libor Pus iz AQM.
Izvor: Novinky.cz
