Nastavit će se…

Uz dvadeset i peti rođendan zagrebačka je pivovara Medvedgrad odlučila da će u jubilarnoj godini skuhati 25 piva, među kojima će biti i nekoliko premijera, pa će broj od 36 različitih piva skuhanih u ovih četvrt stoljeća biti dodatno povećan. No, najbolji rođendanski poklon je otvorenje nove pivovare, koje je proslavljeno jučer velikom i nezaboravnom feštom.

Ako je sve u redu, onda je red dugačak. Taj duhoviti aforizam iz osamdesetih godina, koji je subverzivno ukazivao na naličje onovremenog imperativnog optimizma, dobio je sada novo značenje – na jučerašnjoj fešti otvorenja nove Medvedgradove pivovare u Gajnicama u prostranom je dvorištu pogona u Huzjanovoj ulici bio ne jedan, nego čitav niz dugačkih redova i istovremeno je sve bilo u savršenom redu. Red na blagajni za „kule“ – jedino platežno sredstvo na manifestaciji, red za pivo, red za hamburgere, red za pizzu, red za toalet… Odaziv ljubitelja piva, poštovatelja pivovare, koja je prije četvrt stoljeća utirala put hrvatskog crafta, naprosto je nadmašio sva očekivanja, pa i kada su u hodu dodavani novi točionici, redovi su i dalje bili dugački, jer je rijeka gostiju tekla bez prestanka. A kažu da nije bilo moguće završiti u ponoć, kako je bilo najavljeno, jer se tražilo još i još. O tome nažalost ne mogu posvjedočiti iz prve ruke, jer sam se povukao s padom mraka, pošto valja srediti dojmove, prebrati fotografije i napisati tekst, a kada me je negdje na zelenom valu kroz otvoren prozor plavog clia glasno pozdravio drug po peru i pjenušavoj tekućini Ribafish, shvatio sam da ima još pouzdanih i savjesnih autora.

Proslava je počela u dva poslijepodne i prostor oko nove pivovare odmah se počeo nezaustavljivo puniti. Kako i ne bi, čekalo se to s nestrpljenjem, pa kada je otvorenje bilo najavljeno za prošlu subotu, moralo je biti odgođeno zbog loše vremenske prognoze. No, sada se sve poklopilo – i meteorološke prilike i organizacija, koja je tako dobila bonus od sedam dana. I pošteno je, jer ovako važan događaj ne bi trebao biti ugrožen bilo čime.

„Toliko smo sve promišljali, planirali i pripremali, da bi bilo šteta da ne uspije,“ rekao nam je voditelj marketinga Pivovare Ivan Nauković, jedan od četvorice braće koja danas vode Medvedgrad, koju je 1994. osnovao njihov otac Ivo Nauković. „Za sada sve ide sjajno, osim što su rokovi malo prolongirani zbog problema radne snage kod izvođača radova, ali danas smo presretni, jer je ovako puno ljudi došlo na našu proslavu, na kojoj nudimo i više novih piva – Fantom Brown barel aged, Ferdinand double IPA i Sretno dijete, jedna prekrasna session IPA uz koju je vezana i sjajna priča. Pomagali smo kolegama iz Bačkog Petrovca, koji obnavljaju tamošnja polja hmelja i za ovo smo pivo koristili njihov hmelj, recepturu smo složili s kolegom Nikolom Marjanovićem iz Beavertowna, a zarada ide dječjoj udruzi Hrabrost, koja skrbi o djeci s teškoćama u razvoju,“ objašnjava Ivan ovu iznimno zanimljivu kolaboraciju, te ekskluzivno najavljuje još jednu: „Upravo danas su naši ljudi zajedno s prijateljima iz jedne pivovare koja pravi isključivo piva s divljim kvascima otišli na Medvedgrad skupljati divlji kvasac za naše novo pivo.“

„Nakon puno godina konačno smo napravili novu veliku pivovaru na kojoj radimo zadnjih godinu i pol,“ počinje Ivan vođeno razgledanje pivovare u koje je zajedno s kolegom iz marketinga Igorom Mijićem poveo poveliku grupu nestrpljivih da vide novi pogon. „Cilj nam je bio povećati kapacitet i dignuti kontrolu kvalitete na višu razinu, i biti spremni za sve slijedeće izazove, te s ponosom kažemo da je ovo pivovara za narednih pedeset godina. Odmah desno od ulaza vidite našu točku broj jedan, a to je radionica. Mi smo, naime, počeli kao firma koja je izrađivala raznu opremu, pa i kompletne mini pivovare. Tako smo sami napravili i novu varionicu, na kojoj je neumorno radilo sedam majstora na čelu s našim direktorom.“

Cijeli događaj pomno je osmišljen, a put kroz pivovaru vodi od varionice preko podruma za fermentaciju, laboratorija i pripreme vode do punionice i skladišta, a na svakom punktu je mali igrokaz s povijesnim likovima s etiketa Medvedgradovih piva, od Gričke vještice i Crne kraljice do bačvara Mije Budickog s Agram stouta. Na izlazu iz svake prostorije stoji stripovski natpis Nastavit će se…koji nagovještava da još nisu ispričane sve priče. Evo nakon ove sjajne proslave nema vremena za opuštanje, jer na kraju svibnja pivnica u Ilici slavi okruglih deset godina rada, početak lipnja rezerviran je za Fakin craft fest, sredina lipnja za novi izdanje utrke Medved run, srpanj za Strossmayer Summer Party, rujan za veliku proslavu 25. rođendana a prosinac za božićno darivanje piva. Dakle – Nastavit će se… itekako.

A Medvedgrad uistinu ima što pokazati – 21 projektirana i proizvedena minipivovara, od toga osam u Hrvatskoj, četiri pivnice, koje godišnje posjeti 65 tisuća gostiju, a u četvrt stoljeća svaki je građanin glavnog grada dvadeset puta bio u nekom od tih lokala, dva puta je Medvedgrad proglašavan najboljom hrvatskom pivovarom, pet godina za redom dijeli pivo o božićnim blagdanima, godišnje troši 400 tona slada, a u crowdfunding kampanji za gradnju nove pivovare ekspresno je prikupljeno milijun eura… to su samo natuknice nasumce odabrane i prezentirane u posebnom broj Pivničkog lista, Medvedgradova povremenika, koji je uz ovaj jubilej dobio format i debljinu knjige i koji su svi posjetitelji dobili besplatno. U listu je predstavljena nova pivovara, ljudi koji su je gradili, ljudi koji vode pogon, pivnice i ukupno 121 zaposlenika, majstor pivar Božidar Kostanjčar, Čeh Pavel Bartušek, koji je prije 25 godina uvodio u pogon pivovaru u Savskoj i koji je i sada u Zagrebu i uhodava posao u novoj pivovari, tu je i poglavlje o sjajnim pričama koje pivovara predstavlja odabirom imena i ilustracijama na etiketama svojih piva, onda su tu kolaboracije, s Art Parkom, s brucošijadom FER-a, s tvrtkom Rimac automobili, s Garden Brewery, s Mattom Holingsworthom, koji je, naravno, također bio na fešti.

Uz šesnaest vrsta Medvedgradovih piva, posjetiteljima je ponuđeno i obilje hrane za koju su se pobrinuli Mason Burgeri i O´Hara, a za glazbu su uz DJ-je bili zaduženi tribute to bandovi Hendrix, The Beatles i Azra.

„Jako mi je drago što sudjelujem u ovom otvorenju koje je stvarno impresivno, ostavilo me je bez teksta,“ rekao je Marko Barčan, vlasnik pivovare Slavonica iz Pakraca, koji je također došao čestitati kolegama iz Medvedgrada. Tu si mnogi drugi, Andrej Čapka koji je svoju Zmajsku instalirao dvaput, Marko Filipin, koji je potvrdio da gradnja Nove runde ide prema planu, pa dečki iz Varionice, koja također naveliko gradi, pa iz češko-irske zagrebačke pivovare Positive Brewery, pa pivari iz Zagorja, Međimurja, Dalmacije, Slavonije, nitko tko drži do sebe nije ovo htio propustiti. „Osobno prisustvo ovakvim povijesnim trenucima nezaboravno je. Piva la revolucion,“ komentirao je daruvarski majstor pivar Krešo Marić, koji će kremu hrvatskog malog nezavisnog pivarstva ugostiti u Ždralovom gradu sljedećeg vikenda.

Mnogi i premnogi poznati i nepoznati sjatili su se u Gajnice na ovu proslavu i to doslovce odasvuda. S mnogima se bome moralo i nazdraviti, jer ne vidite sve te drage ljude svaki dan. Budući da je proslava trajala punih deset sati, trebalo je puno mudrosti, kondicije i čvrste volje da se izdrže svi ti napori. Zato je trebalo krenuti od laganih session IPA i lagera, svaki čas stati u red za hranu, te sve dopunjavati legendarnim kućnim čvarkušama, ali ipak… Nakon kušanja Sretnog djeteta i ostalih novih akvizicija, Ferdinanda i Fantom Browna, pa višekratnog utvrđivanja gradiva s dobrim starim Crnim Jackom, Baltazarom, Profesorom, Fakinom  i nadasve Zlatnim medvjedom, valjalo je stati na loptu pa se još jednom vratiti Sretnom djetetu, toj nenadmašnoj priči o uljepšavanju stvarnosti djece koju život ne mazi… pa još jednom…pa još jednom…Ja sam stvarno sretno dijete.