Mislili ste da ste već čuli sve
Budući da još otprije znate da se u pivo dodaju svakakve budalaštine, poput papra, senfa, kamenica, vrganja, pa i češnjaka i viagre, kada ste čuli da u dragocjenu tekućinu stavljaju još i testise bika i da se fermentacija postiže kvascem uzgojenim u bradi majstora pivara ili u stidnim dlačicama manekenke, sigurno ste bili sigurni da ste sada čuli sve. Ali, šipak!
Ima još, i to koliko! Skuhano je pivo s vodom zahvaćenom na pročistaču otpadnih voda, ili od ječma gnojenog mokraćom, postoje piva u kojima su, u najdoslovnijem mogućem smislu - mirisi, zlato i tamjan, a ima i ono u koje se dodaju zrna kave, koja su prošla kroz probavni trakt afričke cibetke, zvijeri iz porodice mačaka, te izašla na mjestu na kojem već izlaze tvari koje su prethodno bile u nečijem probavnom traktu.
E, upravo to pivo s 10,9 posto alkohola, u koje su dodana zrna kave iščeprkana iz izmeta cibetke, a koje je pod imenom Weasel skuhao nitko drugi do famozni danski Mikkeler, inspiriralo je autora nove pivarske ujdurme. To je japansko pivo Un, Kono Kuro za koje se sastojci izuzimaju iz izmeta - slona. U pivovari europskog imena Sankt Gallen u japanskom gradu Acugi na otoku Honšu još su 2013. godine skuhali čokoladni stout po imenu Un, Kono Kuro, ili skraćeno Unko, što na japanskom znači - izmet. Ono što se čeprkanjem po slonovoj kakici traži kako bi se dodalo pivskom uvarku su također zrna kave, no za razliku od cibetke čiji probavni sistem samo načne zrna, slonovska probava je malo jača, pa na 33 kilograma konzumirane kave slon na drugoj strani ispusti manje od jednog kilograma. A prosječna placka slonovskog izmeta teška je deset kilograma. Pa ti sad traži.
Zato tako načetu kavu zovu crna slonovača. Jer je dozlaboga skupa. Za jednu litru piva potrebno je 35 grama kave, a to stoji čak 104 dolara. Dijelom je cijena visoka i zato što taj izmet ne potječe iz Japana, nego se uvozi iz Tajlanda. Kad je pivo prvi put stavljeno u prodaju, razgrabljeno je u trenutku. Kasnije je skuhano još nekoliko šarži, a kolekcionari su svaku jedva dočekali. Postoji za to još jedan zanimljiv razlog - izmet se u Japanu smatra znakom sreće, pa pivo Un, Kono Kuro već zovu tekućom srećom.
Prema xman.idnes.cz
