Još se „vuku repovi“ za raskošnom proslavom desete obljetnice Zmajske pivovare, koja je pala na Međunarodni dan žena, jer pivovara Andreja Čapke registrirana je 8. ožujka 2013. godine. Kad kažemo repovi, onda to mislimo posve doslovno – Tale of the Dragon’s Tail to jest Priča o zmajevu repu naziv je novog proizvoda Zmajske pivovare – single malt whiskeyja.
Dakle, uz double IPU s 8,3 posto alkohola, nazvanu Double Digits u čast dvocifrene obljetnice pivovare, Zmajska je uz okrugli rođendan plasirala još i ocat RIScetto, dakle napravljen na bazi svog russian imperial stouta, a na rođendanskom tulumu premijeru je doživio i whiskey Tale of the Dragon’s Tail o kojem Zmajska pivovara piše:
U prodaji je naš prvi, petogodišnji single malt whiskey. Na samim počecima whiskey je bio samo želja, ideja koja je nastankom pivovare prerasla u viziju, a ovih se dana i realizirala. Jako smo ponosni na ovaj uspjeh i zadovoljni rezultatom a svaka od 700-tinjak boca u prodaji pravi je kolekcionarski primjerak. Kušanjem ovog viskija postajete dijelom priče koja će pamtiti puno duže od ispijene čaše. Stoga požurite na Zmajski web shop i naručite svoje primjerke.
Dizajn ambalaže potpisuje nagrađivani studio Šesnić&Turković, a Tale of the Dragon’s Tail priča je o Zmajevom desetogodišnjem putovanju. Onom koje, ustvari, tek počinje… Ovo je inače dvostruko destiliran single malt craft whiskey. Odležavao je pet godina u kombinaciji različito paljenih/tostiranih woodford bačvi i jedne nove hrastove bačve što je pridonijelo zaokruženosti njegove arome. Bez dodataka.
Prvi whiskey Zmajske pivovare odležavao je 5 godina u američkim bourbon bačvama. Ima 42% alkohola, naglašene su voćne arome, vanilija i blaga aroma karamele i dima iz novog hrasta. U okusu se osjeti paprenost koja je dominantna, vanilija, drvo, blagi tanini i blaga voćnost.
Podsjetimo, Zmajsku pivovaru utemeljio je 2013. godine Andrej Čapka, koji je nekoliko godina prije toga predvodio internetski forum Pivarstvo.info, na kojem su se okupljali zaljubljenici u kućno kuhanje piva i iz tog foruma nastalo je sve – druženja i natjecanja homebrewera a onda jedna za drugom i niz komercijalnih craft pivovara, prvo Nova runda i Varionica (s kojima Zmajska godišnje kuha kolaboracijski specijal), a onda i ostale, sve do stotinjak, koliko ih ima danas.
U svojim prvim godinama Zmajska je proizvodila oko 1.800 hektolitara godišnje (2015.) a prvi stilovi s kojima se pojavila na tržištu bili su pale ale i porter, dva klasična stila koja i danas čine dio njihove stalne ponude. Potvrda da znaju što rade i veliki vjetar u leđa bila je nagrada Ratebeer svrstavši ih na 9.mjesto najboljih novih pivovara u svijetu svega par mjeseci od njihovog nastanka. Danas Zmajska proizvodi oko 5.000 hektolitara.
Za one koji žele znati više:
Zoran Vitas u Večernjem listu: Rođendanska senzacija Zmajske pivovare u limitiranom izdanju
