Hvala pčelama za sjajna piva
Danas, na Svjetski dan pčela, koji se na inicijativu Ujedinjenih naroda obilježava sloganom Spasimo pčele, važno je podsjetiti da su pčele postale ugrožena vrsta, a lani su u krugovima stručnjaka proglašene najvažnijim bićima na planetu. A ako ima onih koji se pitaju kakve veze imaju pčele s pivom, poručujemo: Ne pitajte se! Itekako imaju!
Naravno da je svatko tko u samoposlugama ne propušta posjetiti police s pivom, tko lista pivske kataloge i čita vijesti iz svijeta dragocjene tekućine, primijetio da se tu i tamo pojave piva, koje uz naziv stila nose pridjevak honey kao honey lager, honey ale, honey porter… No, to nije nikakva novotarija pregalaca craft pokreta, nebo naopačke – hommage pivskim korijenima, jer je med - uz sve drugo – stoljećima do otkrića sjajne uloge hmelja, korišten za poboljšanje okusa pjenušavog pića od ječmenog slada. No, važnije od toga je da med, zahvaljujući svojim antibakteriološkim svojstvima, produžava trajnost piva.
Evo, na primjer, knjiga Svjetska enciklopedija piva, piše: Med je jedan od najstarijih dodataka pozna tih čovjeku i koristi se pri kuhanju kao i pri pripremi pića već stoljećima. No, bolje je reći – tisućljećima.
Danas se u svijetu piva dosta govori o medovini, naročito u Sjedinjenim Američkim Državama niz pivovara uz pivo proizvodi i medovinu. No, te dvije stvari ne treba brkati
Medovina se dobiva isključivo od vode i meda uz pomoć vrenja i uz dodatak raznih sastojaka, kojima se postiže nepregledna lepeza okusa. a medovinu opet ne treba brkati s medovačom ili medicom, što je opet žestica. Za razliku od toga pića, pivo s dodatkom meda je normalno pivo skuhano uobičajenim postupkom, u koje se dodaje med prije fermentacije, tako da i dio šećera iz meda fermentira, što onda medu oduzima čestinu i slatkoću, a pivu daje neodoljiv miris i okus.
Naravno, pivo i med se susreću i na druge načine, na primjer u pivskim mješavinama ili koktelima. Ili u sljubljivanju piva i kolača s medom. Pa tako, da dodamo samo jedan biser na kraju – izbor najljepšeg medenjaka u Češkoj ne organiziraju ni pčelari, ni medari, ni licitari, ni slastičari, nego – pivari. Pivovara Plzeňský Prazdroj iz zapadnočeškog grada Plzeňa organizira krajem godine izbor najljepših božićnih medenjaka, tradicionalnih slastica, bez kojih je nezamislivo božićno slavlje.
Dakle, živjele pčele, i hvala vam za mnoga sjajna piva.
