Deset birtaševih zapovijedi

U devetnaestom su stoljeću pivnice imale redovite goste, koji su osnivali posebna birtaška društva i organizirali posijela, besjede, predavanja, predstave, izložbe. Gostionice su tako značajno pridonijele razvoju kulturnog i društvenog života. No, da bi se akcije neometano odvijale, valjalo je utvrditi pravila.

Gostioničari su znali da gostima moraju zajamčiti sigurnost i ugodan i pristojan ambijent, pa su donosili svakojaka pravila ponašanja, kućne redove, kojima su osiguravali da gost provede ugodno vrijeme bez krikova, svađa i tuča. Jedan od primjera takvih „kućnih redova" je Deset birtaševih zapovijedi iz Spomenice Jana Kvapila iz Lubne u Češkoj, iz godine 1826.

1. Ne idi na pivo nikamo drugamo, osim u ovu birtiju.

2. Ne uzimaj pića koje nisi platio.

3. Spomeni se, da kod mene ne dolaziš bez novaca.

4. Poštuj svaki post, jer ću i ja tebi nalijevati dokle god imam nešto u buretu.

5. Sve pošteno plati.

6. Neću čekati; evo skini kaput.

7. Ne išći od mene velikih čaša, zar ne vidiš kako je burad mala.

8. Ne reci lažna svjedočanstva, na primjer da sam ti zaračunao više.

9. Poslušaj savjet i drži ga se, jer tako rade pošteni ljudi.

10. Ni sa kim ne zapodijevaj kavgu, da ne budeš bijen.