Posljednjeg petka u travnju (24. travnja) održava se u trima češkim regijama (županijama), Plzeňskoj, Srednječeškoj i Moravskošleskoj, Noć pivovara, odnosno noć otvorenih pivovara, akcija u kojoj posjetitelji imaju priliku zaviriti iza kulisa proizvodnje zlatnog soka i kušati proizvode svoje lokalne tvornice piva. A zvijezda programa ovogodišnje manifestacije je – bezalkoholno pivo. Naime, više od četvrtine pivovara koje su prijavile sudjelovanje u manifestacije proizvodi bezalkoholno pivo, potvrđujući tako sve veću popularnost piva bez maligana među češkom pivopijskom populacijom.
Noć pivovara održava se po drugi put – lanjsko prvo izdanje akcije organizirano je samo u Plzeňskom kraju, a bio je petak, 25. travnja. Kraj travnja, znat će to poznavatelji prilika, važno je vrijeme za proizvodnju piva. Naime, 23. travnja slavi se blagdan svetoj Jurja, a to je bio datum kada je u srednjem vijeku stupala na snagu zabrana kuhanja piva, koja je trajala sve do Miholja, to jest blagdana svetog Mihaela 29. rujna. U Njemačkoj se Jurjevo slavi i kao Dan njemačkog piva, kao podsjećanje na 23. travnja 1516. godine kada je u Ingolstadtu proglašen Reinheitsgebot, Zakon o čistoći piva. No, Česi imaju još jedan razlog pivu posjetiti dan na kraju travnja – godine 1869, krajem travnja ukinuta je propinacija – isključivo pravo, to jest monopol vlastele da na svom području proizvodi i prodaje pivo i destilate. To pravo primjenjivalo se u Češkoj, Moravskoj, Šleskoj, Ukrajini i Bukovini. Ukidanja propinacijskog prava omogućilo je otvaranje novih pivovara, odnosno omogućilo masovnu proizvodnju piva.
Dakle, glavna tema ovogodišnje Noći pivovara bit će umijeće spravljanja bezalkoholnog piva. „Otprilike svako deseto pivo koje se proizvede u Češkoj je bezalkoholno, a redovito ga pije više od 60 posto potrošača. I naša će pivovara u sklopu Noći pivovara uz premium lager Krušovice Bohém ponuditi i novitet - Krušovice hořké nealko (dakle, gorko bezalkoholno),“ rekla je brend menadžerica pivovare Krušovice Markéta Jirků.
Bezalkoholno pivo već dugo nije samo nužno zlo za vozače, nego je postalo neodvojivi dio češke kulture piva. Predstavlja idealno osvježenje pri bicikliranju, na izletu ili uz roštilj. Prema istraživanju agencije IPSOS za Češki savez pivovara i sladara, preko 40 posto anketiranih poseže za bezalkoholnim pivom na ljetnim vrućinama, a više od 30 posto njih pije pivo bez maligana na izlascima s prijateljima. Dosta ispitanika izjavljuje da bezalkoholno pije i na društvenim događajima, proslavama ili koncertima.
Od devedesetih godina produkcija bezalkoholnog piva neprestano raste i danas ga se u Češkoj godišnje proizvede preko milijun i pol hektolitara, dok je još 2000. godine godišnja proizvodnja iznosila jedva 117 tisuća hektolitara. Udio na tržištu se povećao na čak deset posto. I manje pivovare nude bezalkoholna piva i trenutno čak u 14 posto svih pivovara u Češkoj (a ima ih više od 500) na bezalkoholno pivo prosječno otpada 5,5 posto ukupne proizvodnje. „Vidljivo je da se majstori pivari počinju sustavno posvećivati proizvodnji bezalkoholnog piva i sve više paze na okus i tehnologiju. To nije samo stvar Češke, bezalkoholno je trend u cijeloj Europi. Prema najnovijim podacima Europske asocijacije malih nezavisnih pivovara iz ove godine 8 posto anketiranih pivovara izjavilo je da bezalkoholno pivo spada među njihova tri najprodavanija piva,“ kaže Michal Voldřich, predsjednik Saveza malih pivovara Češke i Moravske.
Sudjelovanje u ovogodišnjoj noći pivovara najavile su 43 pivovare, a više od četvrtine njih kuha i bezalkoholno pivo. Naprimjer, plzeňska eksperimentalna pivovara Elektrarna kuha bezalkoholno pivo bez glutena Proovan, a Beskidska pivovara u Ostravici na drugoj strani zemlje kuha čak pet vrsta bezalkoholnog piva. Velkopopovicky Kozel ponudit će na kušanje polutamno pivo Kozel Nealko, koje se kuha od plzeňskog, karamel i obojenog slada. Zahvaljujući tome pivo ima puni sladni okus te boju meda. Poděbradska pivovara kuha aromatizirani Rádl Pomeranč Grep, Albrechticka pivovara kuha nealko IPA po imenu Kolečko, Minipivovara Paličák ima pivo nealko Nepal, pivovara Záhora u ponudu će uvrstiti bezalkoholno pivo Kryšpín a Úněticka pivovara svoj doprinos nazvala je znakovitim imenom Nulka.
Pivovara Radegast u Nošovicama nudi svoj Birell, najprodavanije bezalkoholno pivo u Češkoj, koje se kuha još od 1992. godine. Ovo se pivo kuha sa specijalnim kvascima koji proizvode iznimno malu količinu alkohola. Nasuprot tome, Vinohradský pivovar (Káraný kod Praga) odlučila se za tehnologiju reverzne osmoze u proizvodnji svog bezalkoholnog piva, u kojoj se prvo proizvodi klasično pivo s alkoholom, a zatim prolazi kroz posebnu membranu, koja odvaja molekule etanola i vode. „Naravno, vodu kojoj je oduzet kisik moramo vratiti. Membranska tehnologija je skupa i dugotrajna. Međutim, ujedno je i vrlo blaga i omogućuje da se aromatična i okusna svojstva piva najbolje sačuvaju“, kaže Dan Hojdar, direktor pivovare Vinohradský pivovar. U sklopu proslave, Vinohradský pivovar predstavit će bezalkoholna piva Vinohradská 12 lager i ALE Hazy Galaxy, oba proizvedena membranskom tehnologijom. Uz bezalkoholna piva, naravno će ponuditi i degustacije svojih klasičnih alkoholnih piva, poput vodećeg lagera Vinohradská 11 ili popularnog Liberatora APA.
U akciji će sudjelovati više od sada objavljenog broja od 43 pivovare, jer prijave teku i dalje na web stranici Noć pivovara, a sve informacije mogu se pratiti preko Facebooka i Instagrama.
