Duga je tradicija kuhanja jakih, gustih i tamnih piva kojima se proslavljaju radosni zimski blagdani, a još je duža tradicija dodavanja pivu najraznovrsnijih začina s ciljem poboljšanja okusa. A kad se te dvije lijepe tradicije spoje dobivate paletu zimskih specijala raskošna okusa.
Mi tek tu i tamo možemo omastiti brk prigodnom poslasticom, uglavnom na Pivkanu ili eventualno sličnoj dogodovštini, a drugdje je to standard, a svake godine množe se novi naslovi, novi recepti i novi okusi. Pogledajmo, na primjer, izbor od šest naj-naj začinjenih zimskih specijala s američkog pivskog tržišta po izboru Draft Magazina:
Marin Hoppy Holidaze
Riječ je o pivu bakrene boje, u kojem se sjajno prepliću klasični začini za zimsko grijanje poput cimeta, muškatnog oraščića, vanilije i naranče i netradicionalni dah mješavine limuna i papra, za što su zaslužni sterling i štajerski golding hmelj.
Mt. Carmel Winter Ale
Dodavanjem pimenta i kore od slatke naranče u kombinaciji sa slatkim prženim sladom dobiva se savršenstvo, koje u gutljaju izgleda kao da stiže ravno iz pećnice.
Inveralmond Santa's Swallie
Izuzetno pitko pivo s 4,3 posto alkohola, tipa škotski ale, začinjeno muškatnim oraščićem i cimetom. Blagdanska klasika.
21st Amendment: Fireside Chat
Snažni ale začinjen cimetom i klinčićem, uz ugodni dašak slatkog kakaa, idealan za ćaskanje uz pucketanje vatre u kaminu.
SweetWater Festive Ale
Ovaj bogati, gusti jaki ale s osam i pol posto alkohola proizvodi se od sedam vrsta slada. Svaki gutljaj donosi obilje okusa tamne čokolade i karamela, s daškom cimeta i muškata.
Thirsty Dog 12 Dogs of Christmas Ale
Odmotavajte slojeve okusa ovog sjajnog piva, koje svaki puta daje nešto novo - jednom med, pa onda karamel, zatim muškatni oraščić i napokon cimet i đumbir.
Izvor: Draft Magazine
