Znamo da je premalo vremena prošlo od blagdana, koji su i ovoga puta bili obilježeni neumjerenom konzumacijom jela i pića i da vam sada baš i nije do jela, bez obzira na to o kakvim se kulinarskim vještinama radi i kakve su delicije u pitanju. Ipak, nakon silnih svinjskih pečenica, sarmi, telećih butova, pršuta i kulena, pa čak i onih lakših, peradarskih delicija, poput purica i krepkih kokošjih juha, vjerujem da bi vam prijalo nešto sasvim drugačije – lagani obrok koji zacijelo rijetko imate na jelovniku – zec s pivom.
Sastojci:
1 zec od 1,5 kilograma
1 boca svijetlog piva
5 dag maslaca
50 dag suhih šljiva
15 dag mesnate dimljene slanine
3 režnja češnjaka
6 lovorovih listova
Sol, papar
Priprema:
Suhe šljive namočite u mlakoj vodi. Oljuštite češnjak i prepolovite. Slaninu narežite na ploške. Zeca izvana i iznutra natrljajte solju i paprom, a u trbušnu šupljinu stavite pola slanine i češnjaka i dva lovorova lista. Prelijte vrelim uljem i zagrijanim pivom.
Dodajte lovor, preostali češnjak i slaninu. Kad provrije, premjestite u pećnicu i pecite 30 minuta pod alufolijom. U međuvremenu tri do četiri puta okrenite. Dodajte šljive i zalijte vodom u kojoj su se močile. Pecite još 50 minuta i često okrećite uz pomoć kuhača (ne bodite vilicom!).
