Pivovara iz najpoznatijeg češkog (i svjetskog) hmeljarskog kraja, Žateca, skuhala je prvo češko bio-pivo, proizvedeno isključivo od čeških biološki uzgojenih sirovina. Ovaj novitet pivopijama je ponuđen pred Božić a riječ je o blagdanskom specijalu s petnaest posto slada i šest posto alkohola.
„Presretni smo što nam je uspjelo da prvi na tržište plasiramo certificirano bio pivo skuhano u Češkoj republici," izjavio je tajnik poduzeća Tomáš Lejsek, dodajući da je u proizvodnji ovog piva korišten bio slad i bio hmelj.
Hmelj je dakako lokalni iz Žateca, uzgojio ga je tamošnji Hmeljarski institut. U proizvodnji nije dopuštena upotreba mineralnih gnojiva, a korov se suzbija isključivo mehaničkim sredstvima, to jest - okopavanjem. Gnojivo koje se koristi u biološkom uzgoju mora potjecati od životinja, koje se također uzgajaju na bio principima, ili se, u najgorem slučaju, može primjenjivati zelena gnojidba.
Za kuhanje prvog češkog bio piva korišten je prvi češki bio hmelj, dakle onaj iz lanjskog uzgoja i to najpoznatija žatečka sorta - polurani crveni.
Osim pivovare Žatec još je jedna češka pivovara u međuvremenu na tržište plasirala bio pivo. To je pivovara Bohemia Regent iz južne Češke.
Biološku proizvodnju piva potiče i država, jer inače ona ne bi mogla biti isplativa, s obzirom na tom da je značajno skuplja od obične proizvodnje, a ove godine za to je izdvojeno četiri milijuna kruna (oko 1,3 milijuna kuna)
Pivovara Žatec skuhala je 80 hektolitara ovog piva i u trgovine poslala 16 tisuća politrenih boca. Preporučena cijena u maloprodaji je 15,90 kruna (oko pet kuna). Prodaje se u lancu Billa, te u prodavaonicama bioloških namirnica i prodajnoj mreži same pivovare.
