Zašto sam za zavšni rad poslijediplomskog studija Marketing posebnih područja odabrala craft
Studentica sam Sveučilišta u Osijeku, poslijediplomskog studija Marketing posebnih područja. Završni rad naziva Marketinški plan i strategija uvođenja craft piva na tržište, počela sam pisati u listopadu 2017. godine. Od velike su mi pomoći bili članci na portalu Pivnica.net, gdje sam i dobila ideju za pisanjem ove jedinstvene teme. Izradom rada uvidjela koliko su svi craft pivari povezani, pozitivno razmjenjuju iskustva i međusobno si pomažu. Smatram da je to vrlo važno i rijetko u današnje vrijeme.
Od 2014. godine Hrvatska je popratila svjetski trend gdje sve više postaje poznato craft pivo, te je domaća proizvodnja u sve većem zamahu. Industrija piva nije u strahu od ovog novonastalog trenda, jer smatraju da će uvijek biti korisnika lager piva. U Europi, a i kod nas u Hrvatskoj, ljubitelji piva se okreću kvalitetnom domaćem craft pivu. Pošto craft pivo proizvode sami ljubitelji piva koji uživaju u ispijanju piva, kupci prepoznaju to kao poželjno te i oni žele piti dobro i kvalitetno pivo koje nije industrijsko.
Industrijska piva zauzimaju veliki postotak na tržištu, globalnom i domaćem. Navika potrošača je konzumacija industrijskog piva, te se zbog toga stvara pretpostavku kako na tržištu ne postoji potreba za inovacijama u području pivske industrije. Uvođenjem proizvoda na tržište kod potrošača se stvara nova potreba, za koju do tada nisu ni znali da imaju, na što se odnosi i tema ovog rada. Kupce se prvenstveno mora upoznati sa novim proizvodom i marketinškim aktivnostima privući što više zainteresiranih potrošača, te se strategijama mora odlučiti u kojem se smjeru mali proizvođač razvijati i širiti na tržištu. Zbog nedovoljnih sredstava za marketing, mali pivari su prepušteni sami sebi. Prisiljeni su promovirati se samostalno preko kvalitetnog proizvoda, te širenjem mreže preko ugostiteljskih objekata u regiji. Problem na tržištu također predstavlja uspoređivanje industrijskog piva i piva proizvedenog od malog pivara po pitanju cijene. Kupci koji nisu upoznati sa razlikama industrijskog i domaćeg piva, neće nikad izdvojiti duplu svotu novaca za proizvod. Zbog toga proizvođači moraju informirati što više potrošača, jer što je veće znanje o proizvodu, veći je i interes za konzumacijom. Potrebno je utvrditi kako potrošači preferiraju domaće proizvedeno craft pivo, i da li postoji interes za istim.
Za potrebe razrade navedenog problema, napravljena je anketa koja će analizom tržišta dati odgovor za potrebom novog craft piva na tržištu i kako potrošači percipiraju trenutne male pivare tj. craft pivo. Ovim putem molim sve ljubitelje craft piva za nekoliko minuta vremena, kako bi ispunili anketu i na taj način mi pomogli u izradi što kvalitetnijeg rada.
https://www.surveygizmo.com/s3/4239523/Craft-pivo-strategija-ulaska-na-novo-tr-i-te-2018
Studentica: Melita Posavac, struc.spec.oec.
Mentor: izv.prof.dr.sc. Davorin Turkalj
