Pivnica.net
Banner

Craft

Za Lepim dečkima je prva petoljetka

P. N.   |   22.12.2021.     10

Za Lepim dečkima je prva petoljetka

Čakovečka craft pivovara Međimurski lepi dečki odgulila je prvu petoljetku. U  normalnim uvjetima bio bi to rok u kojem bi točno znali na čemu su, a s obzirom na to da je zanatsko pivarstvo rastuća branša, sigurno bi se i malo što slaviti. No, vremena su sve samo ne normalna, a kako su Lepi dečki i u posvemašnjoj nesigurnosti covid krize svakim danom u svakom pogledu sve više napredovali, to je razloga za zadovoljstvo još i više.

Novi proizvodni pogon na Mihovljanu ovih dana dobio je i svoje prvo proširenje, otvoren je Lepi Dečki Pub, a sprema se na premijeru i Smokeraj, kuća roštilja kojom će se upotpuniti gastro doživljaj u sklopu pivovare, objavili su Lepi dečki, a ovih dana prenose loklani i regionalni mediji. Lepi Dečki Pub u ponudi ima degustacije svih piva, uvijek barem 10 vrsta točenih, kao i ekskluzivni pogled kroz veliki stakleni zid na pivovaru. Preko tjedna tako možete vidjeti kako izgleda kada se kuha pivo, kako se pune boce i limenke, bačve i bačvice. Ako vas zanima kako nastaje to što upravo isprobavate, najbolja adresa je Pub gdje će vam i objasniti, ali i pokazati kako se najbolje degustira pivo!

Pub i Smokeraj novosti su u našoj ugostiteljskoj ponudi. Ni u jednom lokalu nema konobara, nego posluživanje funkcionira kao u klasičnom engleskom pivskom vrtu – gost na šanku naručuje pivo a u Smokeraju hranu, pronađe mjesto za stolom i to je to.  Koncept pivskog vrta biti će savršen upravo od proljeća kada krenu topliji dani, dvorište i velika zakrivena terasa na kojoj ćeš moći u miru uživati u delicijama i pivovare i Smokeraja, kažu Dečki.

Što je sve stalo u prvih pet godina života pivovare? Sve je započelo krajem 2015., kad

smo u jednom restoranu organizirali prvi Beerfest i definitivno shvatili da craft pivo ima veliki potencijal. Stoga smo odlučili krenuti kao takozvana gipsy pivovara, odnosno kuhanjem piva u iznajmljenim pogonima. Tako smo u Daruvaru skuhali prvi lager; prvi naš ale nastao je u pivovari Kahli Beer u Kučan Marofu, da bi već u svibnju 2017. bio gotov naš vlastiti pogon u Mihovljanu. U početku smo kuhali 6.000 litara mjesečno, a sada, zbog potražnje na tržištu, već peti put širimo kapacitete i na proljeće krećemo s 80.000 litara mjesečno –  govori Danijel Radek, prvi od „lepih dečkih“, direktor i idejni začetnik ove čakovačke pivovare. u razgovoru s Velimirom Cindrićem.

Stalnim ulaganjem u proizvodnju uspjeli su oformiti vlastiti laboratorij za kontrolu kvalitete, kao i vlastitu proizvodnju pivskog kvasca. Posebno su ponosni što pivo distribuiraju i u pivskim bačvama, i u bocama i u limenkama, kao i na to što su u samom hrvatskom vrhu po broju stalnih piva u ponudi – imaju ih trenutačno čak šesnaest!

Temeljna su piva (čiju proizvodnju vodi „glavni kuhar“ Dražen Balenta), Međimursko lager, njihovo prvo pivo, inače lager češkog stila, („za svaki dan“, kako kažu) i Tria lager, ponešto drugačiji lager s izraženijim notama karamele i slada. Na njih se nadovezuje Čakovečko pilsner, iznimno pitko i lagano pivo, kao stvoreno za vruće ljetne dane, a čija etiketa odaje počast Čakovcu, gradu skrivenih legendi i jednom zmaju. Waitapu blond uvod je u svijet ale piva, ali na način „lepih dečkih“. Radi se o fino uravnoteženom pivu, inače posveti najvećem međimurskom pomorcu – Joži Horvatu. Ale niz nastavlja St. Martins kolsh style ale, pivo u kolsh stilu, nastalo u suradnji s Lifeclass Resortom Sv. Martin – ono je ubrzo je postalo njihovo kućno pivo, ali i omiljeno ljetno pivo diljem Hrvatske.

Naravno, niti jedna craft pivovara ne može bez IPA piva. Međimurski favorit tog tipa je To je vuk S-IPA, session IPA koja je od eksperimenta postao stalni dio ponude ove pivovare. Radi se o pivu koje voćne i cvjetne note zahvaljuje slovenskome hit-hmelju Styrian Wolf Vuku je, ipak, prethodila Kaj-pa rye, a istom nizu pripada i Kaj-el APA, prvo ale pivo Pivovare, fini ale američkoga tipa („Idealni početak za ulaz u svijet craft piva“, tvrde naši domaćini).

XO IPA „lepi dečki“ opisuju kao svoju punk varijantu IPA-e (voćnost zahvaljuje kombinaciji neomeksikanus hmeljeva), dok je Regoč DIPA, pak, jedan od rijetkih domaćih primjera stila Double IPA. Tu je dvostruko svega - alkohola, slada, gorčine i hmeljne arome, sve iznimno uravnoteženo (često zavara sa svojih dobro skrivenih 8,2% alkohola). Pivo Nikola Mikloš Zrinski Wit nastalo je u suradnji s mađarskom pivovarom Reketye i odaje počast jednom od najvećih čakovečkih sinova, palom u bitci kod Sigeta u obrani Europe od napada Otomanskog carstva. Radi se o klasičnom pšeničnom pivu s čak 60% udjela pšeničnog slada i dodatkom korijandera. Za ljubitelje tamnih piva tu je The dark side porter.

Onda zimski specijali: Hyperbol RIS (Russian imperial stout), idealan je  uz čokoladne deserte), The Blueberry Side je porter s dodatkom eko borovnica a Međimursko zimsko je jači, tamniji lager. Kosjenka je crveni raženi ale a Međimursko grejp lagani ljetni radler…

 To je, naravno, više od 16 piva. Šesnaest ih je, naime, trenutno u ponudi, a ukupno ih je do sada skuhano puno više – čak 40. Naravno, treba znati da je strast samo jedan element uspješnog poslovanja craft pivovara. Recept za uspjeh je riskiranje, slušanje kupaca i suradnja s drugim, ličnim tvrtkama – zaključuje Danijel.

Pet godina postojanja pivovare Međimurski Lepi Dečki, osim proširenjem pogona, obilježeno je u ožujku i medaljama na važnom pivskom natjecanju London Beer Competition – jedna zlatna, tri srebrne i nagrada u kategoriji za najbolje pivo prema odnosu kvaliteta-cijena (Međimursko, Čakovečko, Regoč i Hyperbola).

Iduće godine Lepi dečki neće spavati na lovorikama, barem sudeći prema najavama koje stižu iz pivovare:

Na velikom dvorištu u 2022. će se nastaviti i druženja i koncerti. U 2021. u pivovari imali smo čak 19 koncerata, pet kvizeva, gledali smo utakmice Hrvatske, a slično će se nastaviti i u idućoj godini. Koncerti počinju u svibnju, a čeka nas i Beerfest, nekoliko festivala, izložbi, performansa, događaja, aktivnosti na kakve ste već navikli od nas. Za točna imena bendova morat ćete još pričekati, ali sigurni smo da ćemo vas ponovo iznenaditi, baš kao i u 2021. godini!

Godišnje se proizvede preko pola milijuna litara a planiran je i novi rast. Ove jeseni potvrđen je i odobren europski projekt „Proširenje i jačanje proizvodnih kapaciteta pivovare Međimurski Lepi Dečki“ čime će se proširiti proizvodni kapacitet za još 400 000 tisuća litara, stiže nova linija za punjenje boca i limenki kao i oprema za proizvodnju koja stremi ZERO WASTE i CARBON NEUTRAL proizvodnji. Cilj za idućih nekoliko godina je da pivovara postane karbonski neutralna proizvodnja, da ostvari „ZERO WASTE“ koncept i da pritom kupcu pruži najbolje moguće pivsko iskustvo. Sve veći zaokret prema plasiranju proizvoda u najboljoj ambalaži, a to je limenka, kao i punjenje na dušik, odnosno nitro, povećavaju kvalitetu i zadržavaju svježinu piva.

U 2022. uz prošireni kapacitet i novu liniju za punjenje vjerujemo da će biti dovoljno piva da ponovno pokrenemo i izvoz. U Hrvatskoj smo prisutni od Žabnika do Dubrovnika, od Istre do Slavonije i sad je vrijeme za proboj na europsko tržište“ rekao nam je Danijel Radek, vlasnik pivovare. „Strani kupci preferiraju craft pivo u limenci, takvo pivo daje najbolji okus, čuva svježinu i kvalitetu pive i upravo je takva ambalaža budućnost. Naravno ne smijemo zaboraviti i manje logističke izazove, kao i ekološki pristup takvom pakiranju, aluminij se ipak lakše reciklira od stakla.

Uz brojne glazbene i kulturne događaje u samoj pivovari, proboj u retail (dućanski) segment, kao i početak izvoza znače da se i sama pivovara kvalitetno i odgovorno postavila pred izazove u posljednje dvije godine, a nadamo se da će kupci i diljem Europe to prepoznati, baš kao što su to prepoznali i naši vjerni kupci u Međimurju i Hrvatskoj“ zaključuje Danijel.

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Gdje je pivovara, tu nije potrebna pekara.
Češka narodna

Nacrtaj mi krigl






Najnovije iz kategorije Craft