Češki ječam, osnovna sirovina za proizvodnju visokokvalitetnog slada, a time i piva, suočava se s izazovima klimatskih promjena. Znanstvenici s Agronomskog fakulteta MENDELU, u suradnji s Plzeňským Prazdrojem, poljoprivrednom tvrtkom JTZE a.s. i Češkim sveučilištem prirodnih znanosti, pokrenuli su revolucionarni istraživački projekt Za ječam.
Cilj projekta je istražiti regenerativne metode uzgoja sladnog ječma korištenjem međuusjeva i blažih metoda obrade tla, piše MENDELU Journal, a prenosi portal Pivni Web.
Na eksperimentalnim parcelama većim od 200 hektara uspoređuju tradicionalne i regenerativne metode, koristeći najnovije tehnologije, uključujući satelitsko snimanje i bespilotne letjelice. Početni rezultati ukazuju na to da bi nove metode mogle biti način da se u budućnosti osigura dovoljno kvalitetnih domaćih sirovina za češke pivovare.
Zbog klimatskih promjena sve je teže postići potrebnu kvalitetu zrna pri uzgoju sladnog ječma u Češkoj na tradicionalan način. Međutim, ječam je ključna sirovina za pivovare, zbog čega znanstveni tim Agronomskog fakulteta na MENDELU-u sudjeluje u istraživanju regenerativnih metoda uzgoja ječma koje koriste pokrivenost tla tijekom međuusjeva s međuusjevima, a istovremeno minimiziraju obradu tla. „Za Plzeňský Prazdroj, ječam za slad je bitna sirovina. Pivovara pridaje važnost češkom podrijetlu ječma i domaćoj proizvodnji slada, gdje se kvaliteta proizvodnje može bolje kontrolirati“, objasnio je Jakub Zaoral, voditelj održivosti u Plzeňskom Prazdroju, koji koordinira istraživački projekt.
Istraživanje usmjereno na usporedbu konvencionalnog i regenerativnog uzgoja ratarskih kultura provodi se od 2023. na tri lokacije u Češkoj Republici ukupne površine preko 200 hektara. Eksperimentalna područja u blizini Jihlave i Hradeca Králové nalaze se na zemljištu kojim upravlja poljoprivredna tvrtka JTZE a.s., dok eksperimente na trećoj lokaciji provodi Češko sveučilište prirodnih znanosti na svojoj farmi u blizini Praga. Regenerativne poljoprivredne prakse u potpunosti se provode na tim područjima od 2024. „Bitne značajke varijante regenerativne poljoprivrede su ograničenje obrade tla, ostavljanje ostataka nakon žetve na površini tla i uključivanje vrstama bogatih međuusjeva u plodored“, objasnio je Jakub Elbl iz tvrtke JTZE. Međuusjevi sprječavaju nicanje korova, zadržavaju vlagu u tlu, hrane ga i štite. „Trenutno su oborine vrlo intenzivne i nagle, ako nema pokrova na tlu ili je minimalan, tlo erodira i narušava gornji sloj, što je prilično zahtjevan proces za tlo. Vegetacijski pokrov minimizira te rizike. Regenerativna poljoprivreda idealno dovodi do toga da je tlo na polju prekriveno vegetacijom tijekom cijele godine“, rekla je Kateřina Kuchaříková, doktorandica Instituta za agrosustave i bioklimatologiju koja sudjeluje u istraživanju.
U sklopu usporedbe konvencionalnih i regenerativnih metoda uzgoja, znanstvenici prate niz parametara tla, biljaka i prinosa. Tradicionalne metode nadopunjuju se najnovijim tehnologijama „pametne poljoprivrede“. To uključuje pametne meteorološke senzore koji bilježe tijek vremenskih uvjeta na odabranim pokusnim lokacijama ili metode koje omogućuju mapiranje vegetacije na cijeloj površini. To uključuje, posebno, daljinsko praćenje pomoću satelita Sentinel-2 i PlanetScope, koje bilježi razvoj usjeva u nekoliko dana, te snimanje bespilotnim dronovima, koje pruža vrlo precizne podatke o stanju biljaka, oštećenjima sastojine ili plijevljenju u nekoliko datuma. Popis je proširen naprednim tehnologijama za vođenje mehanizacije tijekom pojedinačnih operacija na zemljištu s točnošću od nekoliko centimetara pomoću GNSS-RTK i prikupljanjem zapisa s opreme za žetvu, koji pružaju vrijedne informacije o postignutim prinosima usjeva u pojedinim dijelovima zemljišta. „Provjera korištenja metoda precizne poljoprivrede dio je projektnog rješenja s ciljem da se poljoprivrednoj praksi ponude dovoljni alati za rano otkrivanje problema, poboljšanje dijagnostike stanja biljaka i dobivanje podataka za osmišljavanje ciljanih intervencija“, opisao je Vojtěch Lukas iz Instituta za agrosustave i bioklimatologiju, voditelj istraživačkog tima na Poljoprivrednom fakultetu MENDELU.
Raznolikost uvjeta tla i klime, metoda uzgoja i osnivanja sastojina odražava se u razlikama u rezultatima između lokacija. „U prvoj godini pune provedbe regenerativnih postupaka uzgoja na dvije lokacije, prinos zrna ječma i njegovi parametri kvalitete bili su uravnoteženi ili niži za samo nekoliko postotaka u regenerativnoj varijanti. Međutim, na trećoj lokaciji zabilježen je značajan pad zbog oštećenja sastojine od strane voluharica, što može predstavljati veliki problem u regenerativnoj poljoprivredi“, rekao je Lukas. To nije jedini izazov koji će trebati riješiti. On se odnosi i na potrebu završetka vegetacije međuusjeva u proljeće tijekom blage zime, pitanje suzbijanja korova tijekom reducirane obrade tla ili odabir odgovarajuće mehanizacije za uspostavljanje sastojina i osiguranje ujednačenog nicanja biljaka.
Planirano je da istraživački projekt bude završen do 2027. godine. Višegodišnje ponavljanje je potrebno kako bi se osigurali značajni rezultati. U 2025. godini istraživački tim AF MENDELU-a zajednos projektnim partnerima nastavlja eksperimentalne aktivnosti s ciljem osiguranja dovoljnih rezultata za statističku evaluaciju novo predložene metode regenerativnog uzgoja i moguće demonstracije koristi, kako u području kvalitete tla, proizvodnje i parametara kvalitete zrna, tako i procjene ekonomike uzgoja. Doktorandi Instituta za agrosustave i bioklimatologiju uključeni su u terenska mjerenja, obradu prostornih podataka i evaluaciju rezultata eksperimenta. Rezultati eksperimentalnih aktivnosti također su predmet studentskih završnih radova koji se trenutno rješavaju na Poljoprivrednom fakultetu MENDELU.
