Witbier - sve ili ništa

Pivske raznolije   |   P.N.   |   09.08.2015.     1716

Witbier - sve ili ništa

Belgijska varijanta pšeničnog piva - Witbier - spada u piva koje izaziva dijametralno oprečne emocije - ili ga obožavate, ili mrzite. Jedni bi dali sve za čašu mutnog piva s okusom voća, drugim se na njegov spomen diže želudac. Zašto je to tako, pokušali su odgovoriti znanstvenici.

I zaključili da je razlog - korijander. Ta biljka osvaja jakim mirisom i voćnim okusom, a oni kojima ne paše tvrde da ima okus po sapunu. A to hoće li vam se korijander u pivu svidjeti ili neće umnogome ovisi o tome iz kojeg kraja dolazite, odnosno o tome, koristi li se ta začinska biljka u kuhinji vaše domicilne oblasti.

Također, stručnjaci kažu da odnos prema korijanderu može biti uvjetovan i genetikom. Studija u kojoj je sudjelovalo 76 tisuća ljudi, pokazala je naime, da to hoćete li voljeti ili mrziti korijander zavisi od vrste genetskih informacija. Ako, na primjer, imate genotip CC, vjerojatnost da će vam korijander smetati dvostruko je veća nego kod genotipa CT, objavio je sever vinepair.com.

Tako se to prenosi i na pivo. U belgiji i Nizozemskoj, naime, tradicionalno se pivo začinja biljnom smjesom, koja uz ostalo sadrži i korijander. a ona pivu daje jedinstven okus i produžava mu rok trajanja.

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

49 Guinnessa – to je stvarno svinjski
Dylan Thomas

Nacrtaj mi krigl

Drinking beer.jpg
Drinking beer.jpg





Najnovije iz kategorije Pivske raznolije