Hrana nikad nije bila ovako dobra, izjavili su, ambiciozno i pomalo samodopadno, autori magazina Dobra hrana prije više od godinu dana, lansirajući prvi broj. I nisu jako lagali. Novi mjesečnik bio je svjež, sočan, nepretenciozan i uzbudljiv, punokrvno štivo o svemu što volimo jesti.
Od sada Dobru hranu možete pratiti na web stranici www.dobra-hrana.hr
"Amateri su kuhari, kuhari su amateri, nema rezervacija, sa zemlje na stol, sočno i pristupačno", kaže danas Vuk Radić, urednik Nedjeljnog Jutarnjeg, koji je sudjelovao u osmišljavanju prvog broja. To su bile temeljne odrednice Dobre hrane, i po tome se autorski, urednički i fotografski razlikovala od svih postojećih časopisa za hranu.
Prvi broj se rasprodao. Bio je to prvi broj njihova sočnog mjesečnika - najsočniji magazin u zemlji, piše u zaglavlju - ali ne i Dobre hrane, koja od 2010. godine izlazi kao popularni tjedni prilog Nedjeljnog Jutarnjeg. "Tjedni prilog bio je odličan početak cijele priče, tu smo isprobavali svašta, a u magazinu je ta naša filozofija naprosto eksplodirala, kroz velike fotografije i duže tekstove", kaže Mila Batinica, urednica Dobre hrane.
A od danas ta mala gurmanska revolucija, što ju je amater filozof Srećko Horvat posprdno nazivao "trash gastrorevolucijom" uz polucentimetarski duboko razumijevanje o čemu se radi, ide dalje: Mila i njezin tim lansiraju web stranicu www.dobra-hrana.hr.
Po onome što su novinari Nedjeljnog ekskluzivno vidjeli prije lansiranja, web ne pada daleko od printa. Portal Dobre hrane prepun je originalnih recepata, uzbudljivih savjeta, najboljih hrvatskih chefova, vinskih preporuka i recenzija restorana, a za njega pišu najbolji gastrokritičari, blogeri, zaljubljenici u hranu i ugledni stručnjaci.
Tu su Saša Špiranec, najpoznatiji hrvatski stručnjak za vino i član brojnih međunarodnih žirija, poznata blogerica Morana Zibar, gastrostručnjak Rene Bakalović, najbolji fotografi hrane poput Vjekoslava Skledara, Marija Kučere, Berislave Picek, Biljane Gaurine i brojnih drugih.
"Čitatelji koji su se zaljubili u tiskane verzije obožavat će i naš portal", kaže Miran Pavić, urednik digitalnih izdanja EPH, u sklopu kojeg je lansirana dobra-hrana.hr. "Po prvi put na jednom mjestu imamo sve naše recepte, testiranja proizvoda, kuhare i proizvođače hrane."
Ana-Marija Bujić spada u čitatelje koju su se zaljubili u mjesečno izdanje Dobre hrane. Autorica popularnog bloga Da mi je nešto slatko poslala je e-mail uredništvu Dobre hrane i upitala jesu li zainteresirani za suradnju. Godinu dana kasnije, Ana-Marija je urednica portala Dobra hrana. "Suradnja nam je u početku bila sramežljiva, nekoliko puta je kuhala za naše editorijale", kaže Mila. "Onda sam joj jednom spomenula da tražimo urednika weba kojeg želimo lansirati, a Ana-Marijase odmah zainteresirala."
"Zapravo, ne znam je li toga bila svjesna, ali oči su joj se zacaklile", kaže Mila.
Ana-Marijin popularni blog od sada će se nalaziti u sklopu Dobre hrane, kao i brojni drugi blogeri koji su najavili prebacivanje na novi portal. "Želimo okupiti sve koji dijele naš odnos prema hrani i izgraditi pravu malu online zajednicu", kaže Ana-Marija. "Mi smo entuzijasti i želimo privući druge entuzijaste."
Portal će uskoro prihvaćati i čitateljske recepte, a najbolji će dobivati tjedne nagrade. Mila i Ana-Marija posebno su ponosne na DobraHranaTV, videoprodukciju koju su pripremile za launch portal. Poznati chef Raul Lajtman u velikom videospecijalu otkrio je sve tajne pripremanja pohanaca, Ana-Marija se igrala kruškama , a tu je i eskluzivni pogled u testiranje proizvoda po kojima je, među ostalim, Dobra hrana postala omiljena.
A Dobra hrana jest omiljena. Od broja čitatelja, ponavlja Mila, bitnije je da su fotografije i recepti neočekivani i sočni. No brojevi su impresivni. Magazin se od prvog broja odlično prodaje, a prodaja je u posljednje vrijeme skočila na više od 46.000 primjeraka. Prvi idući gourmet magazin prodaje tek nekoliko tisuća. No, još impresivniji je broj čitatelja koji konzumiraju Dobru hranu u svim njenim oblicima: kad zbrojite tjedno izdanje, magazin, mobilnu aplikaciju, specijale i videoklipove na portalu Jutarnji.hr, dođete do brojke od gotovo milijun čitatelja u Hrvatskoj.
I to a da ne uračunamo veliku akciju Dobri restorani 2012., koju su voditelji Dobre hrane pokrenuli u suradnji sa Zagrebačkom bankom. "Birali smo pošteno i otvoreno, metodom koja je međunarodno priznata, a reakcije su bile izvanredne", kaže Saša Špiranec, jedan od voditelja projekta. Rezultate su objavile sve nacionalne televizije i vodeći gastroportali.
Mila i njezin tim ne žele reći što očekuju od novog portala, osim što napominju da će ga pomno i oprezno graditi, no jasno je da se radi o ambicioznom i dugo pripremanom projektu. "Ovo je možda i najambicioznije izdanje Dobre hrane", kaže Pavić. "Mi se bavimo kvalitetom, za razliku od drugih koji ne paze toliko na svoje suradnike, fotografije i tekstove. To će na webu posebno doći do izražaja."
No ako ekipu Dobre hrane upitate što ih, osim fotografija i autora, čini drukčijim i popularnijim od ostalih izdanja, nećete dobiti spreman odgovor. "Iskrenost", izjavit će netko nakon par minuta. "Mi iskreno pišemo o onome što volimo. Kod drugih je jasno da to rade iz nekih interesnih pobuda, a ne čistog entuzijazma."
Čitatelji su, kažu prodajni rezultati, prepoznali neposrednost i iskrenost svega što na sebi nosi riječi "Dobra hrana", u poznatom, kao rukom napisanom fontu. Ne vidimo razloga da novolansirani web ne podijeli tu sudbinu.
