Pivnica.net
Banner

Gastro

Volovsko meso u pivu

P.N.   |   20.12.2010.     3548

Volovsko meso u pivu

Vol je jedan od onih specijaliteta koji se odlično lažu s pivom, pa je jedan od najvećih atrakcija najveće pivske fešte na svijetu - Oktoberfesta - vol na ražnju u Spatenovom šatoru Ochsenbraterei. Tu se tijekom dvotjedne manifestacije ispeče preko stotinu volova. No, volovsko možete veoma ukusno pripremiti i kod kuće, i to - u pivu.

Uzmite komad mesa težine oko četiri kilograma, staro tri do sedam dana. Natucite ga, posolite i stavite u lonac, te dodajte nekoliko kriški slanine, dvije lukovice crvenog luka, jednu mrkvu, malo lovorovog lišća i papar u zrnu. Zalijte tekućinom od polovice piva i polovice vode, tako da komad mesa bude do pola u tekućini. Pozor, pivo ne smije biti gorko, dakle ne bi to trebao biti lager.

Dodajte žličicu octa, žlicu marmelade od krušaka ili sirupa, te meso čvrsto poklopljeno, pirjati tri sata. U masnoći od pečenja popržite malo brašna, procijedite kroz sito dodajte mesu. Uz obrok možete poslužite krumpir pire i, dakako, pivo, koje ovoga puta slobodno može biti gorko.

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Mislim da je sada dobro vrijeme za jedno pivo
Franklin D. Roosevelt, američki predsjednik nakon potpisivanja New Deala, dokumenta koji je otvorio put ukidanju prohibicije

Nacrtaj mi krigl








Najnovije iz kategorije Gastro