Vinsko pivo KlosterneuBier
Augustinska zadužbina Klosterneuburg, koja se nalazi u istoimenom gradu sjeverozapadno od Beča, postoji već devet stoljeća, a sve je vrijeme nadaleko poznata po svom vinu, koje prodaje posvuda po svijetu. Dakle, po vinu, a ne po pivu. Međutim, sada se i to mijenja, pa se ovaj samotan upisuje i u pivsku kartu Austrije i svijeta.
U suradnji s kreativnim odjelom Brauwerk znane austrijske pivovare Ottakringer, benediktinska je vinarija proizvela mješavinu vina i piva, i svoj novi proizvod od crvenog grožđa St. Laurent nazvala KlosterneuBier.
„Iskušali smo potpuno novi pristup i smatram da grožđe St. Laurent i kao pivo pokazuje svoj prepoznatljiv i nepromijenjen karakter," rekao je direktor vinarije zadužbine Klosterneuburg Wolfganf Hamm. Jedinstveni novi vino-pivski okus KlosterneuBier a, koji se na tržištu nalazi od kraja studenog, dobiven je miješanjem ječmenog slada i grožđa i fermentiranjem s vinskim i pivskim kvascem.
Novi proizvod deklariran je kao craft pivo i predstavljen na sajmu Finest Spirits, a podaje se kao u vinotekama Klosterneuburga, tako i u trgovinama u kojima se prodaje Ottakringer pivo, kao i u više pubova u gradu i okolici. Autori recepta preporučili su i što jesti uz ovo grožđano pivo - sir, goveđe pečenje, svinjetinu s povrćem i hrenom i ragu od divljači. Preporučuju da se pije na temperaturi osam do deset stupnjeva.
Redovnim i pozornim čitateljima naše stranice vjerojatno će se učiniti kako im je sve ovo nekako poznato. I u pravu su. U pivovari Daruvar prošle su godine majstor pivar Krešo Marić i bivši direktor Pivovare i domaći vinar Tomislav Horvat napravili nešto slično. Podsjetite se u našem članku o njihovoj mješavini vina i piva nazvanoj - Trapist.
