Veselje ti navješćujem, puče pivarski

Pivske raznolije   |   P. N.   |   25.12.2018.     396

Veselje ti navješćujem, puče pivarski

Današnji blagdan, prožet radošću i veseljem, dobar je razlog za radovanje i pivopijama, jer o Božiću sve više pivovara kuha posebne šarže zimskih pivskih specijala, tako da svečani objed, bez obzira na to radi li se o puri, prasetu ili nečem trećem, svatko može zaliti finom kapljicom.

Za zimska blagdanska piva karakteristično je to da se kuhaju s više slada i hmelja, pa proporcionalno imaju i veći udio alkohola, a još od srednjeg vijeka, kada su pivo snažno promovirali redovnici u samostanskim pivovarama o božićnim se blagdanima vodilo računa da se u pivo stave najkvalitetniji sastojci. Riječ je, dakle o posebnoj kategoriji piva, ali ne i o posebnom pivskom stilu, što znači da božićni specijal može biti i lager, i ale, i stout i porter, i, recimo, bockbier, što je u Njemačkoj zapravo i neka vrsta standarda, jer je većina tamošnjih weihnacht specijala stilom zapravo bockbier.

U knjizi Pivo, tekuća hrana profesor Vladimir Marić kaže da je „Christmas Beer (Božićno pivo) - tamno, gusto i prilično jako pivo koje se u Velikoj Britaniji proizvodi za belgijsko tržište. U drugim se zemljama također proizvodi Božićno pivo. U Njemačkoj se naziva Weihnachtsbier i nije tamno. Božićno pivo Zagrebačke pivovare je 14-postotno pivo jantarne boje."

Iznimno zanimljivu božićnu priču ima pivovara Anchor Brewing iz San Franciska, ona koju je 1965. na ruinama propale stare pivovare (iz 1896.) osnovao Fritz Maytag i tako udario temelje craft revoluciji, koja i danas teče po cijelom svijetu. Od 1975. godine kuhaju božićni specijal zajedničkog naziva Our Special Ale, a rade to tako da svake godine mijenjaju recepturu i crtež drveta na etiketi.

Anchorov Christmas Ale 2018. skuhan je od više vrsta specijalnog slada, odlikuje se aromom brûlée kreme, svježe pečenog banana kruha i blagdanskih začina i baršunastim finišem. Pivo nosi i tonove kandiranih orašastih plodova i smolastog bora. Boje je mahagonija, s bogatom paperjastom pjenom.

Ilustrator Jim Stitt ove je godine za etiketu nacrtao raskošni korejski bor, koji uspijeva na korejskom poluotoku, dakle i u Južnoj i u Sjevernoj Koreji, a simbol je mira i blagdanskog duha. Stablo koje je nacrtao Stitt nalazi se u botaničkom vrtu nedaleko San Franciska, domicila pivovare Anchor.

Za one koji žele znati više:

Pivo je i zimsko piće

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Dajte mi ženu koja voli pivo, i osvojit ću svijet.
Car Welhelm

Nacrtaj mi krigl

beergirl
beergirl





Najnovije iz kategorije Pivske raznolije