Kao što već i ilustracija ovog članka sugerira, kada je riječ o pečenoj veprovini, prva asocijacija je Obelixa, voluminoznog najboljeg prijatelja neustrašivog malog Gala Asterixa, koji ih u svakoj epizodi pojede veliki broj komada, ako ne prije, a onda na kraju 48. stranice, kada se uspješno okončana avantura i nemilice isprašeni šašavi Rimljani proslavljaju velikom feštom. Meso divlje svinje danas si može priuštiti svatko, bez obzira na članstvo u lovačkim udrugama, pa prema tome možete pokušati pripremiti i vepra na pivu.
Potrebni sastojci:
600 grama veprovog buta
50 grama masnoće
40 grama glatkog brašna
1 dl 12 postotnog piva
1 luk
kim, pimet, muškatni oraščić, goveđi uvarak, sol
Priprema:
Na ugrijanoj masnoći popržite narezani luk s kimom. Dodajte meso narezano na kockice i uz stalno miješanje pirjajte u vlastitom soku, dok sva tekućina ne ispari. Zatim zalijte goveđim uvarkom, začinite solju i ostatkom začina. Pirjajte dok meso ne omekša. Meso izvadite, a sok od pečenja izlijte na masnoću i poprašite brašnom. Ispirjajte i zalijte pivom, prokuhajte. Tako dobiveni umak procijedite na meso, još časak kuhajte i poslužite.
