Ljubitelji piva diljem Ujedinjenog Kraljevstva šokirani su viješću da će tradicionalna pinta biti zamijenjena za trećinu manjim čašama. No, dok akademici tvrde da bi ukidanje pinte moglo smanjiti prekomjerno pijenje, stalni gosti pubova to nazivaju skandalom. Sve ovo zapravo je samo nova faza starog projekta – schooner, nova pivska mjera od 378 mililitara uvedena je Pravilnikom o ugostiteljskim uslugama britanske vlade.
I mi smo o tome pisali, i to prije gotovo petnaest godina (u siječnju 2011.) navodeći da je u Britaniji osnovna mjera pinta, što je nešto više od pola litre (568 mililitara), a pivo se toči i u čaše od pola pinte (a half). Oni kojima je prva čaša prevelika, a ova druga premala, ovim su dobili pravu mjeru za sebe – schooner je sa svojih 378 ml negdje na pola puta. Spomenuli smo tada i to da je schooner općepoznata mjera u Australiji, kao i to da „Down under“ ima mnoge pivske mjere, odnosno da svaki kraj države ima svoju mjeru. Potvrđuje to i Elle Hunt, autorica članka u Guardianu, koji se bavi novim britanskom pivskim staklom: „Razvila sam sklonost prema dvotrećinskoj pinti dok sam živjela u Sydneyu, gdje je „schooner“ standard.“ Piše Elle i nastavlja: „Svakako ne bih rekla da Australija ima civiliziraniju kulturu pijenja od Britanije ili manje štete povezane s konzumacijom alkohola: sam raspon dostupnih mjera (schooner, škuner, vrč, krigla, čaša; neke se razlikuju ovisno o državi) govori o središnjoj važnosti piva.“
Tradicionalne čaše od pinte, bez kojih većina Britanaca ne može zamisliti pub, sadrže tek neznatno više od češke ili njemačke pivske čaše zapremine pola litre. Točnije 568 ml. Prema međunarodnim standardima piva, znatno su veće nego bilo gdje drugdje. Na primjer, čaše u kojima se točeno pivo obično poslužuje u SAD-u sadrže 473 ml, u Francuskoj 330 ml, a u Belgiji samo 250 ml. (Naravno, postoji i bavarska mjera od jedne litre. Na Oktoberfestu se toči samo u litrene vrčeve, koji se zovu „Maß“ što je njemački izraz za – mjeru.)
Ova usporedba je osnova za znanstvenike koji u novoj studiji tvrde da bi prelazak na manje čaše mogao smanjiti konzumaciju alkohola u ugostiteljstvu do 10 posto, što bi, kako kažu, imalo značajan utjecaj u borbi protiv zdravstvenih problema povezanih s prekomjernim pijenjem, uključujući razne vrste raka.
Zaključci znanstvenika temelje se na rezultatima eksperimenta u kojem je dobrovoljno sudjelovalo trinaest od 1700 pubova kojima su se obratili. Prema njihovim riječima, pokazalo se da su gosti koji su pili iz manjih čaša konzumirali manje alkohola, a da to nije značajno utjecalo na njihovo uživanje u piću. Eksperiment je trajao tri mjeseca, pri čemu su prvi i treći posluživali pivo u tradicionalnim pintama, dok su u sredini barmeni govorili gostima da najveća čaša u koju mogu natočiti pivo sadrži samo dvije trećine klasične pinte (tj. otprilike 375 ml).
„Jasno je da se velika većina redovitih posjetitelja pubova s vremenom navikne na isti broj pića, bez obzira na veličinu čaše. U objektima uključenim u eksperiment, ukupna konzumacija piva pala je za osam do deset posto“, rekla je za The Guardian profesorica Theresa Marteau, glavna autorica studije i direktorica Odjela za istraživanje ljudskog ponašanja i zdravlja na Sveučilištu u Cambridgeu. „Petina odraslih Engleza redovito pije više od četrnaest pinti piva svaki tjedan, što je daleko iznad onoga što bi se moglo nazvati umjerenim pijenjem. Dokumentirano je da alkohol izravno ili neizravno uzrokuje smrt tisuća ljudi u našoj zemlji svake godine, a dugoročno smanjuje njihove radne sposobnosti i ukupni imunitet“, kažu stručnjaci.
„Velika većina naših gostiju to je prihvatila s humorom. Neki su u početku gunđali da je to nepravedno i besmisleno, ali nakon nekoliko dana ipak su se navikli. Mladi ljudi, a posebno žene, u posljednje vrijeme prirodno preferiraju manje čaše i nisu toliko vezani za pintu kao starija generacija pivopija“, rekao je novinama vlasnik poznatog puba The Bear na Abbeydale Roadu u Sheffieldu, koji je sudjelovao u eksperimentu.
Kritičari najavljene promjene, koja je već bila predmet nekoliko žustrih rasprava u britanskom parlamentu tvrde da pinta ima kulturni značaj u britanskom društvu. „Zašto bismo ukinuli pintu? To je dio britanske tradicije. Tako su naši djedovi i očevi pili pivo i nije im to nanijelo nikakvu štetu, jer da jest, vjerojatno ne bismo bili ovdje. Vlada ne bi trebala diktirati koliko velike trebaju biti čaše za točenje. To je jedna od stvari koja ih se ne tiče i ne pripada demokraciji. Pubovi to mogu jednostavno ukinuti“, rekao je laburistički zastupnik Josh Simons. „Ovisi s kim pijete pivo i zašto. Nekome tko ide u šetnju s partnerom vjerojatno neće toliko smetati“, kaže jedan od sugovornika autorice članka: „.Ali što ako se želite stvarno opustiti s prijateljima, zaboraviti na probleme i tuge i popiti lijepo piće?! Morat ćete popiti šest piva umjesto četiri. To je kao u Orwellovom romanu 1984.“
Slavni pisac zapravo je predvidio zabranu ispijanja piva iz tradicionalnih krigli u svom apokaliptičnom romanu o izmišljenoj zemlji Oceaniji, gdje vlada tiranska vladavina Jedne stranke, a iz koje potječe i popularna izreka „Veliki brat te promatra“.
Glavni lik, stari Winston, još se sjeća britanskih tradicija prije Velike revolucije, koja je označila kraj demokracije i dobrih starih vremena. U jednom trenutku dolazi u pub i naručuje kriglu piva, ali gostioničar tvrdi da nikada u životu nije čuo za kriglu i da se pod novim režimom pivo uvijek poslužuje u čašama zapremnine jedne krigle. „Pogledajte ga! Naziva se lončarom, a ne zna što je krigla! Pa, pinta je pola četvrtine, a četiri četvrtine čine galon. Sljedeći put ću vas naučiti abecedi“, oštro mu se obraća nesretni Winston.
Jedna stvar je briga države za zdravlje nacije, koja nedvojbeno uključuje preventivne korake za smanjenje prekomjerne konzumacije alkohola, a druga je barem minimalni stupanj zdravog razuma i poštovanja starih tradicija. Kako se za nekoliko godina ne bismo morali uzrujavati, kao što se Britanci sada uzrujavaju, zbog toga zašto su krigle nestale iz pivnica, a malo pivo počeli su nazivati velikim pivom.
Za one koji žele znati više:
Schooner, nova britanska pivska mjera
