Svetog Florijana svi znaju kao zaštitnika vatrogasaca, no nisu vatrogasci jedini koji se utječu tome stanovniku neba. Njegovu zaštitu uživaju i rudari, dimnjačari i - majstori pivari. Pivopije zapravo imaju dvostruki razlog da štuju Florijana, što će lako shvatiti svatko tko je gledao Formanova klasika Gori moja gospođice.
U tom filmu o vatrogasnoj zabavi s izborom miss sela, Miloš Forman uz pomoć genijalnih naturščika pokazuje da je veza vatrogasaca i iva tako duboka i čvrsta, da bi se poznati vatrogasni slogan komotno mogao modificirati u „Vatru gasi, pivo spasi!"
Sveti Florijan osim od vatrene stihije štiti i od vode opasnosti, a to stoga što je nakon utamničenja i mučenja utopljen u rijeci Enn, u koju je bačen s kamenom oko vrata. Floijan je bio rimski vojnik, rođen je u blizini Beča, a kako je prihvatio kršćanstvo, našao se na udaru Dioklecijanovih progona kršćana. Dakle, kako ga štuju oni koji imaju veze s vodom, i pivari su ga izabrali za jednog od svojih zaštitnika, pa mnoge pivovare u zaštitnom znaku imaju Florijanov vrč iz kojeg se izlijeva voda.
Čitav niz pivovara posvuda po svijetu kuha piva nazvana po svetom Florijanu a i neke pivovare nose njegovo ime. Među njima je i jedna pivovara na zapadu Češke u mjestu Loket, nedaleko od Karlovih Vara. Pivovara Sveti Florijan obiteljska pivovara utemeljena 2006. godine, no ona zapravo nastavlja tamošnju pivarsku tradiciju, koju je započeo još Jan Luksemburški, koji je gradu udijelio pravo varenja, koje je 1352. godine potvrdio i njegov sin Karel IV. Pivo se u Loketu kuhalo sve do 1953. godine, a onda je pivovara zatvorena i tako je bilo sve do 2006. godine, kada je proradila mini pivovara u sklopu hotela Císař Ferdinand.
U stalnoj je ponudi svijetla i tamna jedanaestica, te „špekova" trinaestica, to jest dimljeni specijal. Pivo se toči u hotelskoj restauraciji, a puni se i u plastične boce od litre i pol, te u dvolitrene staklene boce.
